Снимки от шишчета на скорпион до ястия за крикет Бизнесът с протеини от насекоми расте -
Този оригинален доклад от вестника за околната среда "Mongabay Latam" е написан от Michael Tatasrki "и преведен от MarGa GЃngeles Salazar Rustarazo" и е част от съюз с Bienes Comunes de El Desconcierto.
LOC NINH DISTRICT, Виетнам - Лопата удря суха земя на Камбоджа с пукнатина и ловът започва. Chem Wai, 53-годишен мършав, много тъмен войник, е прекарал по-голямата част от живота си, като лови диви тарантули и скорпиони.
Уай познава тази занемарена на вид гора, разположена на 32 километра северно от Сием Рийп, и удивителните руини на Ангкор Ват, като опакото на ръката си. Въоръжен с лопатата си и дървена кошница, той преследва тези паякообразни в къси ръкави и джапанки, които мнозина смятат за ужасяващи.
Когато види евентуална дупка от тарантул или скорпион, той загребва лопата кредажна мръсотия. Ако има такива, той използва клонка, за да ги отстрани, отрязва зъбите или жилото и ги хвърля в кошницата. Процесът отнема 30 секунди.
„Лових ги от младини, но в търговската мрежа само на пет-шест години“, пише на кхмерски. „Сега това е основният ми източник на доходи“.
Лов на тарантули и скорпиони с Chem Wai извън Сием Рип, Камбоджа. Изображение от Rishabh Malik за Atmos/Mongabay.
Насекоми като храна
Крикетът на Chu Sopheak извън Кампонг Том. Изображение от Rishabh Malik за Atmos/Mongabay.
Според ФАО насекомите са част от традиционната диета на поне два милиарда души, а повече от 1900 вида се използват в храната. Най-често срещаните са бръмбари, гъсеници, пчели, оси и мравки.
Ползите за здравето и околната среда от тези същества са огромни. Например, тъй като са хладнокръвни, щурците превръщат храната си в енергия много по-ефективно от бозайниците. Тези насекоми се нуждаят от 12 пъти по-малко храна от говедата и не произвеждат метан, мощен парников газ, който се отделя в големи количества от преживни животни като крави. ФАО изчислява, че добитъкът е отговорен за 18% от глобалните емисии на парникови газове.
Въпреки че нивата на хранителни вещества зависят от вида, ядливите насекоми обикновено са с високо съдържание на мазнини, протеини, витамини, фибри и минерали. Mealworms например имат сходно съдържание на ненаситени омега-3 и мастни киселини с рибите и същите протеини, витамини и минерали като рибата и месото.
В общностите, където традиционно се ядат насекоми, тези ползи са добре известни от поколенията.
Икономиката на насекомите в Камбоджа
Когато нощта падне в оризовите полета извън Кампонг Том, на около 160 мили югоизточно от Сием Рийп, Чу Софеак включва светлините в капаните си за крикет. Той лови щурци там от осем години.
Търговците предлагат насекоми на спирка за почивка близо до Skuon. Изображение от Rishabh Malik за Atmos/Mongabay.
Капаните са прости: Лист от прозрачна пластмаса е опънат между два вертикални дървени стълба, а дълга флуоресцентна светлина виси от горния стълб. На земята има правоъгълен пластмасов контейнер, пълен с вода. Щурците, привлечени от светлината, се блъскат в чаршафа и падат във водата или просто скачат в отражението му.
„Това е сезонно, от май до юли, а през останалото време съм шофьор на мотоциклетно такси“, обяснява Софеак. „Имам 30 капана и в много лека нощ събирам 90 килограма щурци [40,8 кг]“.
Уловете два вида: малки черни щурци и големи червени щурци. Последните са по-рядко срещани, но можете да получите до 4 долара за лира, много пари в държава, където годишният доход на глава от населението е малко под 1400 долара, според Световната банка.
Капани от други селяни запълват насипите около оризовите полета и изглежда, сякаш някой е засадил десетки сини светлинни мечове в земята. За 30 минути щурците запълват всички капани на Sopheak.
Още на 60 мили (96 км) по Национален път 6, срещам Теун Сарон в двуетажния му дом на черен път в провинция Кампонг Чам. Половин дузина котки ни гледат подозрително, докато ходим. Тя работи с тарантули от 30 години, като ловец като тийнейджър, а сега като продавач. Казват, че тарантулите не само осигуряват витамини и минерали.
„Известно е, че тарантулите имат лечебни свойства“, казва Сарон на кхмерски. „По-възрастните членове на семейството карат децата с респираторни заболявания да ядат тарантули. Смята се, че те лекуват. Уай ми беше предал подобна информация и ми обясни, че хората с настинка ядат тарантули, за да облекчат симптомите си.