Смъртта на мита за тестените изделия - Periodista Digital
„Чудодейните диети“, под съмнение
ако се подложим на диета, имаме много бюлетини, които ни забраняват (без никаква научна основа) да ядем картофи, бобови растения, тестени изделия, ориз, хляб и плодове
Сред учените по хранене има консенсус, когато става въпрос за въглехидрати: те са основни хранителни вещества за нашето здраве и трябва да формират основата на нашата диета. Въпреки това, „чудодейните диети“ несправедливо са допринесли за лошата му репутация и за тях се говори ежедневно като лошо нещо.
Искате ли да знаете защо яденето на тестени изделия е полезно за вашето тегло? Да го видим.
Около 1920 г. се ражда една от първите разединени диети: Хауърд Хей, американски лекар, разработва метод за отслабване, според който трябва да ядете протеини и въглехидрати отделно.
Тази диета без каквато и да било научна основа е може би семето на други, дошли по-късно, при които систематично се демонизират въглехидратите, което ги посочва като основна причина за наднорменото тегло.
По този начин, ако се подложим на диета, имаме много бюлетини, които ни забраняват (без никаква научна основа) да ядем картофи, бобови растения, тестени изделия, ориз, хляб и плодове: всички те храни, богати на въглехидрати.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите са основно енергийни хранителни вещества и затова ни осигуряват необходимата енергия за всички наши жизнени функции. Но те също играят важна роля в храносмилателната физиология, тъй като има несмилаеми сложни въглехидрати, които съставляват диетичните фибри, приемът на които е от съществено значение за здравето на червата в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план.