Смокини Мед на устните
Ние следваме историческата следа на този плод с неговата съблазнителна текстура
Древен плод, определящ със своята изящност, който смокинята ни дава в края на август. Такъв е неговият парфюмиран и сладък вкус, особената и съблазнителна текстура, че той заблуждава човешките небца от древни времена; казва се, че събирането му е започнало преди 9000 г. пр. н. е. и това оттогава е част от обичайната диета на различни култури. Представителни рисунки в пирамидата на Гизе, в Египет, направени между 4000-5000 г. пр. Н. Е. Или книгата Изход, в която тя е част от плодовете, които изследователите на Ханаан представили на Мойсей, потвърждават това. Основна храна за гърците, които осветиха смокинята на Дионис, богът на обновлението и който я засади при основаването на град, между агората и форума, за да отбележат мястото, където ще се срещнат почтените старейшини, и любимия деликатес на Платон, поради което е известен като „плодът на философите“.
Неговият изключителен деликатес завладява и писателите, вдъхновяващи писалките им с майсторски оди и поезия, като тази на Мигел Ернандес, „al higo verde правят запомнящи се произведения“, строфа на „Huerto Mine“; или стихотворението, което Кармен Матуте му посвещава, когато подбужда читателя с тези стихове: «Предлагам ви/сладостта на смокинята,/нейната розова плът, сгъната и влажна като морско животно. Насладете се на мистерията на този плод, неговата текстура на мекотели,/неговия интимен размер./Гладка, нейната пулпа ще подтикне желанието на езика ви. Предлагам/удоволствията от фиг. Той хапе в своя нарушен, безпомощен център, той отново вкусва - упорит -/плътта му, която пази мед и наводнения. Деликатесите и сладостта на смокинята - –малка и преливаща - само ви предлагам. Нека дълбоката ви уста/се задържа в тайната сладост, бавно да атакува пробудената й плът. Нека вашето небце/донесе спомена за примитивните вкусове ».
Първоначално от Средиземноморието - има хора, които твърдят, че той идва от Западна Азия и след това се разпространява в басейна на Средиземно море - някои смокинови дървета, известни като бревери, цъфтящи или двуцветни, дават две реколти годишно: смокини през юни и смокини в края от август. Първите са смокини, които не са узрели през есента и се държат в латентно състояние през зимата, докато достигнат зрялост на следващата пролет. Те са тъмно лилави на цвят, по-големи и преждевременни от по-малката си сестра, но по-безвкусни, според моето скромно мнение. Смокиновите дървета, които дават само една реколта смокини, са известни с името на еднакви смокинови дървета.