Храненето без глутен, тенденция, която трябва да ни тревожи
Чували ли сте някога за глутен? Знаете ли, че въпреки всичко казано, има плюсове и минуси от храненето без глутен и че трябва да се притесняваме да следваме тази тенденция, без да знаем рисковете, които може да има за нашето здраве. Първо ще обясним, че глутенът е протеин, който се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик или овес, а хората, които са алергични, по-известни като целиакии, трябва да елиминират продукти като тестени изделия, пица или тестени изделия от диетата си. по традиционен начин. Такъв е случаят с тенисиста Новак Джокович или певицата Майли Сайръс.
За съжаление, храненето без глутен също се превърна в тенденция, която трябва да ни тревожи. Известни личности като Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм или Ким Кардашиян са избрали - и го показват на четирите ветрове - за безглутенова диета, дори ако не са целиакия или имат непоносимост. Това е така, защото се смята, че добавките с глутен допринасят за увеличаване на теглото, така че това без този протеин е предназначено да бъде синоним на по-здравословен начин на живот.
Експертите обаче не са открили реална връзка между липсата на глутен в диетата и загубата на тегло или потенциалните ползи за здравето. Всъщност, в много случаи, ако безглутеновата диета е лошо планирана, тя може дори да навреди на организма и дори да предизвика противоположен ефект на желания и увеличаване на теглото.
Ситуацията в Мексико
В Европа е доста често да се срещат хора с цьолиакия или такива, които са алергични или непоносими до известна степен на глутен (около 1% от хората в развития свят са засегнати). В Мексико, според изследване на Националния институт по медицински науки и хранене на Салвадор Зубиран, разпространението на това заболяване е много по-високо, отколкото се смяташе първоначално и се смята, че приблизително 2,6% от населението страда от него мексикански.