Смокини, които да се консумират пресни или сушени; Обезмаслен; Здравословно хранене
История
Смокинята (Ficus carica L) се счита за една от най-старите култури на нашето човечество, има повече от 700 разновидности. Единадесет хиляди години преди Исус Христос смокините вече са били отглеждани на брега на Средиземно море, като първият плод, споменат в Стария завет на Библията. И в Гърция, и в Древен Рим мъжете обичали да предлагат пресни смокини на своите богове (Афродита, Дионис, Приап или Артемида). Смокинята се счита за дърво на познанието.
Смокинята има чувствена страна, която е била използвана от многобройни художници през цялата история. Поради външния си вид и консистенция, с гладка и сатенена повърхност и мекия и влажен интериор, той също се свързва с плодородието. Формата му на тестисите се свързва с мъжката плодовитост и отвореният плод има еротична конотация за пола на жената.
Преминавайки през островите в Егейско море, смокинята достига до Гърция, а след това и до Турция, която в момента е най-големият производител на смокини в света.
Култура
Пресните смокини са вкусно сладки, но много бързо се развалят. От друга страна, сухи те държат дълго време. Само зелени смокини лесно се сушат на слънце, докато червени или черни смокини те се консумират само пресни.
Смокинята не е подходящ плод, това е, което се нарича фалшив плод. Това е резултат от трансформацията на флоралния съд.
Смокинята може да даде до 100 кг сушени плодове. Прясната смокиня има ниво на захар, което преминава 16%, докато достига 51%, когато е суха.
Гастрономия
Те се съчетават добре с домашни птици, риба и азиатски рецепти. Римляните готвят оригинални ястия на базата на месо от дивеч или екзотични птици, пълнени със смокини.
Пресната смокиня е крехък и деликатен плод, който се използва за приготвяне на мезета и десерти. Трябва да се консумира незабавно, същия ден на покупката или, като ги държите в хладилника, най-късно два или три дни. Те не могат да бъдат замразени.
В Турция смокинята намалява по хиляди различни начини: карамелизирани смокини, смокини с шам фъстък, смокини с бадеми, сладко от смокини.
Полезните свойства на фиг
Смокинята има лечебни свойства, известни от древни времена. Клоните, листата и плодовете съдържат млечен сок, който се използва за метаболизиране на протеини и за лечение на някои кожни проблеми (тъй като насърчава заздравяването), въпреки че някои хора могат да имат алергия към това вещество. Листата традиционно се използват при лечение на жълтеница.
В сравнение с други често срещани плодове и напитки смокините са отличен източник на минерали, витамини и диетични фибри; Те не съдържат мазнини или холестерол, но съдържат изобилие от аминокиселини; те също съдържат висока концентрация на полифеноли. Плодовете на смокинята са добре известни със своя привлекателен вкус и хранителна стойност поради своите антиоксидантни свойства и се консумират по целия свят в прясно състояние или като ядки. В традиционната медицинска система смокините се използват за лечение на различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, дихателни проблеми, язви, брадавици и др. Съобщава се, че смокините осигуряват антиоксидантни, антибактериални, противогъбични, спазмолитични, антитромбоцитни, антипиретични, анти-HSV, хемостатични, противоракови, хепатопротективни, противотуберкуларни, противовъзпалителни свойства, притежават обещаващ терапевтичен потенциал срещу невродегенеративни заболявания, а също така притежават хиполипидемични свойства.