Съмнения и глупости в глутена, свързани с този протеин 【2021】 TMF

Според Испанската федерация на асоциациите на целиакия, глутенът е протеин, който се намира в семената на много зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес; освен че придава еластичност и последователност при приготвянето на хляб и тестени изделия, за което е високо ценен в кухнята.

Важно е да се спомене това няма медицинска причина да противопокаже консумацията на глутен,трябва да се консумира и да бъде част от балансирана диета.

По-долу ви показвам някои от митовете и съмненията, свързани с този протеин:

1 . Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Gastroenterology, проведено от учени от университета Monash в Мелбърн, Австралия, разкри, че няма така наречените ефекти на глутена при пациенти с чувствителност към този компонент. глутенът не причинява чревни проблеми, които хората свързват с този тип чувствителност.

две . Глутенът не е пряко свързан с теглото. Това е погрешно убеждение, в което се казва, че чрез елиминиране на глутена ще отслабнете автоматично.

3 . Елиминирането на хляба не означава елиминиране на глутена: Въпреки че е поверие да ги свързваме, глутенът присъства и в други храни като соев сос, кисели краставички, сирене горгонзола, някои сосове и дори шоколад на прах.

---