Сложни въглехидрати - Отслабнете, без да правите диети Лесни и здравословни рецепти за готвене, съчетания
Сложните въглехидрати наричаме въглехидрати с плюс на два монозахарида, както вече говорихме за това във въглехидратите. Когато разграждаме тези въглехидрати до глюкоза, тялото ни ги използва като енергия, ако има излишък се натрупва в черния дроб и мускулите като резерв, а останалото се натрупва, превръщайки ги в мазнини. Примери за тях са нишесте, гликоген и целулоза или фибри.
Нишесте
Можем да го намерим в пълнозърнести храни и грудки (годни за консумация корени) като картофи и маниока.
Той е източник на енергия за човешкото тяло. Когато го погълнем, тъй като той трябва да се разгради на монозахариди, им отнема повече време, за да влязат в кръвта, правят това малко по малко, поддържайки глюкозата с умерено покачване и спадане, не като прости въглехидрати, произвеждащи шипове. Това ни кара да се чувстваме сити и затова по-късно ще имаме апетит, така че е идеален за отслабнете.
Модифицираните нишестета ли са също толкова добри в хранителната индустрия?
Ами не, тъй като естествените храни имат своите макромолекули заедно, както нишесте, протеини, фибри и други, които трябва да се разграждат и следователно да се смилат по-дълго. Ако храната се обработва, те вече са разложени и логично те отиват по-бързо до нашето тяло, причинявайки върхове по-голям от глюкоза.