Слънчогледови семена и диабет
СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ
Слънчогледовото цвете идва от тревистото растение, наречено Helianthus annuus, което се отглежда както за декоративни цели, така и за производство на масла от семената му. В резултат се получава голямо цвете, което дължи името си на факта, че върти позицията си според местоположението на слънцето, като по този начин се върти през целия ден, стъблото му може да достигне няколко метра височина, венчелистчетата му могат да бъдат между жълто, оранжево или кафяв.
Семената, които съдържа в центъра си, се консумират като аперитиви, като се изхвърля, разбира се, тъмносивкавият перикарп и се консумира мекото семе, което е вътре.
Това растение е роден на континента Америка и се отглежда от около 1000 г. пр. Н. Е. Всъщност неговото отглеждане е открито от Писаро при завладяването му от Перу, където това красиво цвете е почитано като представяне на бога на слънцето.
През цялата история на употребата му слънчогледовите семена са свързани с консумацията на храна, като осигуряват на тези, които го консумират, богати хранителни вещества, необходими за здравето и правилното функциониране на организма, но дори и дадена храна да е много полезна, преди да я добавите към диета като Внимателно, както това, което пациентът с диабет трябва да има, е необходимо да се знае каква е стойността, която консумацията му допринася за тялото и какви са свойствата и ползите, които носи на човека, особено на хората, които страдат от метаболизма на болестта на диабет.
Хранителна стойност на слънчогледовите семена
Според Alimentos.org, на всеки 100 грама несолени белени слънчогледови семки съдържа:
- Калории - 640 килокалории
- Мазнини - 56,80 грама
- Холестерол - 0 милиграма
- Фибри - 11,50 грама
- Протеин - 17,25 грама
- Общо въглехидрати - 9,14 грама
- Захари - 0,74 грама
- Нишесте - 8,40 грама
- Минерали
- Натрий - 3 милиграма
- Фосфор - 1158 милиграма
- Желязо - 6,80 милиграма
- Магнезий - 129 милиграма
- Калций - 57 милиграма
- Манган 2,10 милиграма
- Цинк - 5,3 милиграма
- Калий - 491 милиграма
- Мед - 1,80 милиграма
- Селен - 62,20 микрограма
- Витамини
- Витамин В1 - 0,33 милиграма
- Витамин В2 - 0,29 милиграма
- Витамин В3 - 8,20 милиграма
- Витамин В5 - 7,06 микрограма
- Витамин В6 - 0,81 милиграма
- Витамин В9 - 238 микрограма
- Витамин С - 1,40 милиграма
- Витамин Е - 37,77 милиграма
- Витамин К - 2,70 микрограма
- Общо токофероли - 38, 60 милиграма
Свойства на слънчогледовите семена
Когато разглеждаме хранителната таблица на слънчогледовите семена, можем да открием, че те са богат източник на протеини, които от своя страна са заредени с ценни минерали като желязо, калий, цинк, фосфор и др. Освен това слънчогледовите семена са мощен естествен антиоксидант поради високото си съдържание на витамин Е; което, добавено към различните витамини от В комплекса, които има във високи количества, придава на слънчогледовите семена категорията анти-стареещ и ревитализиращ витаминен комплекс, като по този начин го прави кардиопротективна храна.
По същия начин консумацията на слънчогледови семки се счита за полезна за здравето, тъй като осигурява на тялото полиненаситени мазнини, предпазвайки тези, които ги консумират от сърдечни и сърдечно-съдови заболявания и в същото време намалява възможния риск от рак, според проучване, проведено на Вирджински политехнически университет. В същото време в това проучване се стигна до заключението, че слънчогледовите семена защитават тялото благодарение на баланса на минералите, съставени в тях във високи дози.
Сред другите ползи, предоставяни от слънчогледовите семена на тялото, са тези, които осигуряват минерали като магнезий и калий, ценни и основни минерали за тези, които практикуват упражнения, помагайки на тялото да намали възможните наранявания.
Високото му съдържание на фосфор в голяма степен благоприятства правилното функциониране на мозъка. По същия начин, поради приема на калций, те са семена, подходящи за консумация от хора, които имат непоносимост към лактоза или просто губят калций в урината или желаят да заместят млечните продукти в диетата си, като по този начин водят до по-здравословен прием на този минерал, без да прибягват до добавки.
Слънчогледовите семена също имат високо съдържание на цинк, което е много благоприятно за процесите на развитие и растеж на човешкото същество, като същевременно се ползва от укрепването на имунната система и заздравяването на рани. Цинкът също така помага на организма в процеса на асимилация и съхранение на инсулин.