Слюнката може да ви помогне да ядете повече храна
По-конкретно, изследователи от университетите в Хаен и Малага, заедно с болница Вирген де ла Виктория (Малага) свързват ниските нива на съединение, открито в слюнката, с чувството на глад при затлъстели млади хора.
Слюнчената алфа-амилаза е ензим, намиращ се в слюнката и започва процеса на смилане на храната в устата. По този начин изследователите са оценили присъствието на това вещество при юноши с наднормено тегло и нормално тегло в проучване, публикувано в списанието Childhood Obesity, и са го свързали с чувството на глад преди и след виждането на изображения на храна.
След проучванията експертите предлагат слюнчева алфа-амилаза като маркер за глад и склонност към наднормено тегло, тъй като нивата на апетит и промените в тях зависят от това. Това откритие показва, че нивото на това вещество може да е фактор за лечението на затлъстяването, особено в детска възраст. Този ензим присъства в много тъкани и е отговорен за разкъсването на връзките на големи молекули, като гликоген или нишесте, и произвежда много по-малки като малтоза и глюкоза. По този начин въглехидратите се превръщат в глюкоза чрез намесата на ензима и това причинява усещането за засищане.