След ревен Nenalinda и Mango Jam
Завършвам седмицата с конфитюр със сезонен зеленчук, който, уверявам, няма да ви остави безразлични, ако намерите ревен и се осмелите да го направите .
В края на юни скъпата ми Роза Тере ми се обади по телефона и ме попита дали искам ревен, тази година тя имаше много обилна реколта и тъй като знае, че я обичам, тя ми донесе 5 кг .
Брат му ми донесе две растения преди няколко години от Швейцария, тъй като откакто го опитах, го обичах, но те изискват да са в градина, а не в саксия, така че не им се радвах много, но всяка година той ми дава няколко кг, за да мога да правя сладко, с ягоди трябва да умра, това е най-любимото ми от всички конфитюри, които правя.
Тази година, тъй като имах много от тях, реших да рискувам и да приготвя няколко буркана с манго, което беше твърде узряло в купата с плодове и беше успех и този порок.
Следващата седмица ще споделя рецептата за другото сладко, което съм приготвил с ревен в допълнение към замразяването на 1 кг .
С тази рецепта участвам за трети път този юли в инициативата на моята скъпа Мариса за 1 +/- 100, отпадъци 0 .
Целта да сме наясно какво да постигнем, отпадък 0, не е лесна, но можем малко по малко да работим по нея, като винаги започваме от споделяне, преподаване и учене един от друг, колко пъти, липсата на предвидливост или планирането на нашите покупки, допринася за закупуването на много повече храна.
Също така рекламата или настояването на заведенията, които често ни насърчават да консумираме компулсивно.
Каня ви да посетите Мариса и да видите каква е целта на нейния проект, защото 1 +/- 100, отпадъци 0, те не са просто рецепти.
Сега ви оставям с рецептата и нейното приготвяне стъпка по стъпка.
Ревен и манго конфитюр .
1 кг и половина ревен.
300 грама зряло манго вече е чисто.
700 грама захар.
Сокът от лимон .
Ревен (Rheum rhabarbarum) е вид фанерогамно растение, принадлежащо към семейство Polygonaceae.
Точният център на произход на този вид е неизвестен, като районът между Сибир и югоизточна Русия се предполага, че е най-вероятният център.
Ревенът е многогодишен тревист вид, който е с височина до 3 метра.
Състои се от листа с дебели стъбла (обикновено) с дебелина между 2 и 5 сантиметра.
Цветът на стъблото варира между зелен и червен и е единствената годна за консумация част.
подготовка с Termomix:
На първо място ще подготвим ревен, за това отрязваме стъблата и изхвърляме листата.
Измиваме ги добре под вода и нарязваме на парчета по наш вкус и ги слагаме в чашата.
Добавяме захарта.
Обелваме лимона, като отстраняваме бялата обвивка и семената, ако ги има, нарязваме на парчета.
Поставяме капака и чашата, която смачкваме 6 секунди при скорост 4.
Изваждаме костта от мангото, нарязваме я, отстраняваме кожата и добавяме към чашата, слагаме капака и чашата, смачкваме 6 секунди при скорост 4.
Поставяме кошницата отгоре, за да избегнем пръски, това също помага на конфитюра да се сгъсти с изпаряването на водата.
Програмираме 45 минути скорост 1 Varoma температура.