Сладоледът като храна
Сладоледът е много повече от десерт или лятно лакомство, тъй като играе важна роля в храненето, от хранителна гледна точка, предвид богатството на съставките му. Сладоледът е пълноценна храна, важна за всяка разнообразна и балансирана диета. С цел да разширим информацията на професионалния салон за сладолед относно хранителните свойства на продукта, който той произвежда, и да избегнем многото предразсъдъци, които съществуват около сладоледа, ние събираме на тези страници интересна статия, резултат от изследване на диетолог биолозите Енма Кардус и Роза Вега.
Сладоледът е добро допълнение към всяка диета. Поради своя състав и калоричност, той се адаптира идеално както към лятната, така и към зимната храна. През лятото никой не устоява на изкушението, а през зимата?.
За борба със студа е необходима диета, богата на калории и протеини, а сладоледите ги осигуряват по балансиран и вкусен начин. Освен това сладоледите допринасят за хидратацията, борят се със сухотата в дихателните пътища, улесняват храносмилането и създават усещане за благополучие. Всички тези характеристики правят сладоледа продукт, адаптиран към всички възрасти и диети. Децата, спортистите и възрастните хора могат да намерят в него приятен начин за хранене.
Сладоледите са добър вариант за десерт и закуска за всички деца, особено тези, които не обичат млякото. Те са отлични за възрастните хора с проблеми с дъвченето поради своята гладка и кремообразна текстура, така че те също се превръщат в стимул в диетата си. За спортистите те са бърз източник на енергия и хранителни вещества.
По принцип сладоледът трябва да бъде част от нашата диета редовно, като допълнение към разнообразната диета.
Хранителен коктейл
Хранителната и хранителната стойност на сладоледа зависи от неговите компоненти. Във всеки случай тя винаги ще бъде равна или по-голяма от тази на млечните продукти, тъй като млякото и неговите производни съставляват основната съставка. Като цяло, за сладоледите, богати на мляко, съдържанието на протеини може да се сравни с това на порция сирене, а за по-малко богатите на мляко с кисело мляко.
Що се отнася до сорбетата, те имат други качества, базирани на процента плодове, които съдържат, и техният принос е предимно енергичен и освежаващ.
Сладоледът е смес от различни съставки:
- Вода
- Мляко и производни (сметана, масло, мляко на прах и др.)
- Захари
- Растителни мазнини
- Плодове и ядки
- Яйца и производни
- Шоколад, кафе, какао и зърнени храни
- Добавки (ароматизанти, оцветители, стабилизатори.)
Всички тези съставки представляват принос на: протеини с висока биологична стойност, захари, мазнини от млечен или растителен произход, мастноразтворими витамини, водоразтворими витамини и минерални соли.
Протеините с висока биологична стойност съдържат всички основни аминокиселини, главно тези от млякото и в някои случаи от яйцата.