Сладолед, сладка лятна страст Здраве за всички - Блогове
Здраве за всички
Ф. Ботеро. Малко момиче, което яде сладолед. 2011 г.
Въпреки че консумацията на сладолед е постоянна през цялата година, през лятото става широко разпространена и често срещана (около 90% от испанското население признава, че консумира сладолед по това време на годината) и това се превръща в изкушение, което може да се превърне в сладко лято страст и следователно в „излишък“, който декомпенсира здравословното и балансирано хранене.
Консумацията му обикновено се прави в група или семейство, може да бъде свързана с навиците за консумация, усвоени през детството, и в допълнение към качествата му като освежаваща, кремообразна, сладка храна, ... необходимостта от консумацията й може да бъде благоприятна от всеки от съдържащите се в него вещества като казеин, шоколад и дори захари, които чрез освобождаването на ендорфини ще активират усещането за удоволствие на мозъчно ниво, още една причина да събудят страсти.
Напредъкът в технологията за производство и консервиране на сладолед позволява неговата консумация през цялата година, има голямо разнообразие от вкусове, вкусове, цветове, текстури, ... като е възможно да се включат всякакви храни и да се правят продукти за хора със специални нужди като Такъв е случаят с пациенти с диабет и нискокалоричните сладоледи се правят дори за тези, които искат да следят теглото си поради наднормено тегло, затлъстяване, остеоартрит, ...
Какво е сладолед?
Сладоледът се определя като „сладка храна, обикновено приготвена с мляко или плодов сок, която се консумира до определена степен на замразяване“ или според разпоредбите като „онези хранителни препарати, които са били взети в твърдо, полутвърдо или пастообразно състояние, чрез едновременно или последващо замразяване на използваните суровини и което трябва да поддържа степента на пластичност и достатъчно замразяване до момента на продажбата им на потребителя “(виж тук).
По принцип суровините, с които се произвежда, са: вода, захари, обезмаслени млечни твърди вещества и мазнини от мляко, сметана, масло и растителни масла и въздух. В случай, че не сте знаели, въздухът е един от основните и най-важни компоненти за придаване на текстурата на всеки сладолед, пропорцията му ще варира в зависимост от това дали е сладолед или сладолед (попси, сорбет или гранит), като могат да достигнат три пъти по-голяма твърда материя, която съдържат (обем