Сладко, солено, кисело, кисело, горчиво

  • Понастоящем високата консумация на мазнини прави нашата система gustatuvo десенсибилизирана към този вкус.
  • Хората, които са по-чувствителни към този вкус, ядат по-малко мазни храни и имат по-нисък индекс на телесна маса.

горчиво

Птица яде свинска мас, закачена на кука на дърво извън Москва, за да оцелее в суровата зима.

Досега се смяташе, че човек е успял да идентифицира до пет вкуса чрез вкусовите си рецептори: сладко, солено, кисело, кисело и горчиво, Но изследователи от университета Deakin в Мелбърн, в сътрудничество с колеги от университета в Аделаида, откриха „умами“, шести вкус, който се идентифицира с мазнините и който може да бъде от ключово значение за намаляване на проблемите със затлъстяването в бъдеще.

Изследователите наблюдават това има хора, чувствителни към този вкус, богати на протеини и че от друга страна тези хора са склонни да ядат по-малко от тази съставка и са по-малко склонни да имат наднормено тегло. Екипът разработи процедура за тестване на способността на хората да вкусят различни мастни киселини, които обикновено се срещат в храната.