Skyr, сутрешни инфаркти и гълъбови кака добре дошли в 53-то издание на клиниката на Малдита

инфаркти

Честит петък, проклет и проклет! Заповядайте още една седмица в нашия офис преди уикенда, в който отговаряме на някои от въпросите, които сте ни изпратили през последните дни. Надяваме се да изясним вашите съмнения и че, ако имате такива, ще ни ги изпратите чрез нашия Twitter, Facebook, имейл ([имейл защитен]) или WhatsApp (655 195 538).

Какво точно е Skyr и какви са неговите свойства?

The Скайър Стана модерно и го намираме във всички супермаркети сред кисели млека и други млечни десерти, затова сте ни попитали за това. Особено ви интересува дали всички хранителни свойства и свойства за отслабване, които му се приписват, са реални.

Skyr стои по средата между киселото мляко и прясното сирене. Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и хранителен технолог, ни обясни как се прави.

"Произведено е от обезмаслено мляко, което е ферментирали с различни микроорганизми и коагулира от действието на сирището. Понякога се използва смес от тези, използвани при производството на кисело мляко (Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus) с други като Lactobacillus helveticus и мая. Произвеждат се две ферментации, млечна киселина, отговаряща за бактериите, и алкохолна киселина, разработена от дрожди (и която произвежда малки количества алкохол от порядъка на 0,2-0,5%). Към резултата от ферментацията серумът се отстранява, така че даден продукт е много по-плътен от киселото мляко и с по-висока концентрация на хранителни вещества на 100 g (високото му съдържание на протеин се откроява, до 20 g/100 g). "

В допълнение към посевите, обяснява Роблес, можете да добавите и сирище по желание. Ако се добави сирище, то отговаря на определението за сирене, (пресен или узрял, твърд или полутвърд продукт, получен от мляко, обезмаслено изцяло или частично, от сметана, мътеница или от смес от някои или всички от тези продукти, напълно или частично коагулиран от действието на сирището или други подходящи коагуланти, преди източване или след частично елиминиране на водната част, със или без предишна хидролиза на лактоза, при условие че съотношението между казеин и серумни протеини е равно или по-голямо от това на млякото). Ако не се добавя сирище, би било ферментирало мляко.

Има няколко причини, поради които Skyr изведнъж се превърна в модерна суперхрана: това е новост в нашите магазини, защото не е част от нашата гастрономическа култура, идва от екзотична среда (в случая от Исландия) и е a ферментирала храна съдържащ живи микроорганизми и има състав от интересни хранителни вещества (повече протеини и по-малко мазнини от традиционното кисело мляко).

Както обаче заключва експертът, „то е подобно на други ферментирали млека и научната литература не събира няма проучване в който му се приписват специфични полезни свойства. " висок прием на протеини може да го направи по-подходящ за някои хора, които се стремят да увеличат консумацията на протеини (спортисти, например), за по-голямата част от населението няма протеинов дефицит, който да се покрие и следователно не е здравословна причина.

Тоест, това е здравословна и питателна храна, но не е по-добър или по-полезен от други подобни продукти, Така че, когато го избираме, можем да се ръководим от нашите вкусове или от цената му, а не от мисълта, че ще ни поддържа повече или по-малко здрави.

Защо гълъбовият изпражнения развалят боята на автомобилите?

Гълъбите са градски птици, които предизвикват малко съчувствие за повечето, особено за собствениците на автомобили, които се насочват към изпражненията си, тъй като имат разрушителен ефект върху вашата картина. Попитали сте ни защо е така.

Екскрементите на тези птици те са много киселинни, и следователно те имат способността да корозират боя за автомобили (и не само боя за автомобили, те също могат да имат много разрушителен ефект върху статуи и паметници по същата причина). Причината за тази киселинност се дължи на анатомията на храносмилателната система на гълъбите.

За разлика от бозайниците като нас, птиците нямат два отделни канала за преработка на течни отпадъци и твърди отпадъци, по-скоро и двете са смесени в един орган, наречен клоака. Това означава, че самото изпражнение се смесва с пикочна киселина идващи от бъбреците и излизат всички заедно.

Това придава на тези изпражнения белезникавия цвят, който виждаме на автомобилите, а също и a доста киселинно рН (При скала от 1 до 14, използвана за измерване на рН на дадено вещество, където 1 е най-киселинният, а 14 най-малко, изпражненията на гълъбите са около 4; за сравнение, рН на човешката урина обикновено е около 6, въпреки че може варират между 4,6 и 8) и е основната причина, поради която ако екскрементите не бъдат почистени скоро, това може да доведе до увреждане на боята на автомобила.