Скритата страна на диетите Cabal Magazine
Защо те често се провалят и пораждат разочарование, когато се опитват да отслабнат. Каква информация трябва да имаме и какво място заемат емоциите и удоволствието в това търсене?.
В книгата си „Методът без диета“. Как да разпознаете емоциите си, за да се храните по-добре (Aguilar), Д-р Моника Кац, заедно с дъщеря си Валерия Сол Гройсман, задълбочава се в идеята, че причините за диетата могат да бъдат и причините за отказ от нея. Създателят на концепцията No Diet сега се фокусира върху факторите, поради които диетата не работи: емоции, фанатизъм, митове за храна и информация от медиите и социалните мрежи. Тази комбинация, която не е необходимо да се увеличава, защото вече е, неизбежно води до провал и разочарование, две мощни чувства, които често се смекчават от повече и по-лоша храна.
В своята предложение за промяна на навиците, а не само на храната, авторите се хвърлят на модни диети, гладни диети, класически диети, йо-йо диети, накратко, диетизъм, който парадоксално нараства по същия начин като затлъстяването, днес глобална епидемиял. В своето обяснение на „защо диетите не работят“ (или „22 причини да не се прави диета“) те казват например, че в търсенето на загуба на мазнини чрез отслабване за кратко време, в случай, че го възвърне отново, ще се добави още мазнина. Те също така посочват, че диетите, които премахват приема на цялото семейство храни, които осигуряват основни хранителни вещества, това може да доведе до хранителни дефицити, докато режимите на глад увеличават хормон, наречен грелин, който се освобождава в стомаха, когато е празен, но проблемът е, че генерира прием на мазнини и наддаване на тегло.
Относно класическите диети, те предупреждават, че предлагат неустойчиви модели на хранене, защото не вземат предвид постоянния конфликт между разума и емоциите като стрес, който може да ни тласне „от отразяващо състояние към автоматично и да породи липса на контрол“. И те също пренебрегват удоволствието, един от основните компоненти на ежедневния прием, заедно с калориите и хранителните вещества.. От друга страна, те предупреждават, че "хората, които спазват диета", имат осемкратен риск да страдат от хранително разстройство и посочват, че хората, които никога не са диети, са по-слаби от тези, които живеят, като ги правят. „Хроничната диета увеличава кортизола, който е хормонът на стреса. Само да се налага да записвате какво ядете всеки ден, увеличава усещания стрес. И това увеличава приема на шоколади, сладкиши и солени закуски “, обясняват те.
Освен това Katz и Groisman отбелязват това загубите на тегло, които се постигат за кратко време, в крайна сметка не са ефективни, от различни фактори. Един такъв екстремни и небалансирани диети на хранителни вещества, след шест месеца загубата на тегло се равнява на останалите, но постоянството в тях е много ниско. Друго е, че много нискокалоричните (по-малко от 800 на ден), ефективни в краткосрочен план, след няколко седмици не постигат по-голяма загуба на тегло поради възвръщаемостта на този режим. Освен това тези бързи загуби на тегло водят до спадане на нивата на лептин, хормон, който потиска глада и увеличава изразходването на калории и, когато намалява, увеличава глада, за да попълни енергията. А относно йо-йо диетите, които са последователните цикли на отслабване и наддаване, те показват, че те са свързани с по-голяма патология, отколкото със стабилно наднормено тегло.