Скрита сол в храни с ниско съдържание на сол
Не знаехте ли, че скритата сол в храната застрашава здравето ви? Последните доклади сочат, че консумираме двойно повече сол, отколкото се препоръчва. Три четвърти от солта, която консумираме, е скрита сол в преработените храни, което я прави пристрастяваща.
Натрият играе важна роля в регулирането на водата в клетките и в нервния и мускулния импулс. Излишъкът му кара да се екскретира през бъбреците. Според New York Times тази прекомерна консумация на натрий благоприятства високата честота на високо кръвно налягане, сърдечни заболявания или инсулт.
Препоръчителен прием на сол на ден
Препоръчителният прием на натрий е 1500 mg на ден и максимум 2300 mg (2,3 g). Не трябва да превишавате 5 g сол на ден (чаена лъжичка кафе).
В момента далеч надхвърляме тази граница, в Европа консумираме между 8 и 12 g/ден. И до голяма степен това се дължи на скритата сол в диетата.
Натрият в нашата диета идва от: 10% от храната (естествено), 15% се добавя при готвене или когато го поставим на масата, а останалите 75% се крият в храната.
Приемът на сол варира в зависимост от възрастта, до максимум 5 g на ден при възрастни:
Еквивалентност на натрий и сол
Трябва да обърнете внимание на етикетите, с новия закон за етикетирането сега той трябва да посочва сол. Солта съдържа 40% натрий.
Въпреки че има сол без натрий на основата на калиев хлорид, също не бива да се злоупотребява, тъй като излишъкът от калий може да бъде вреден и за хора със сърдечни или бъбречни проблеми.
За храна с високо съдържание на сол се счита тази, която съдържа повече от 1 g сол на 100 g храна или 0,4 g натрий в 100 g храна.
Последици от прекомерната консумация на сол
Скритата сол в храната води до излишък на натрий, който благоприятства затлъстяването, хипертонията, задържането на течности, сърдечно-съдови заболявания, инсулти, инфаркт на миокарда, остеопороза, бъбречна недостатъчност ...
СЗО гарантира, че намаляването на количеството сол в диетата е толкова важно, колкото и отказването от тютюнопушенето, по отношение на намаляването на сърдечно-съдовите заболявания.
Опасности за здравето от натрий
През 2014 г. Испанското кардиологично общество заяви, че солта е също толкова пристрастяващо лекарство, колкото кокаина, тъй като активира същата област на мозъка.
Органите, които страдат най-много от прекомерна консумация на натрий, са сърцето и бъбреците. Но също така благоприятства гастрит и стомашни язви, както и рак на стомаха, влошава кръвообращението, благоприятствайки образуването на оток, разширени вени, паякови вени и целулит.
Пациентите с хипертония, бъбречна или сърдечна недостатъчност трябва да се хранят с ниско съдържание на сол. Ако следвате лечение с кортизон, препоръчително е също така да приемате малко сол, тъй като благоприятства задържането на течности.
Храни като месо, зеленчуци или млечни продукти естествено съдържат натрий, ако добавите повече сол, когато ги готвите или добавите сосове, ще сте сигурни в препоръчаното количество.