Скрит глад Когато излишъкът скрива недостига - Хранене като цяло - Статии - DSM

Скритият глад се определя от Световната здравна организация (СЗО) като дефицит на микроелементи (витамини и минерали). По-конкретно, това е дисбаланс в диетата, произведен от недостатъчна или недостатъчна консумация на храни, които са източници на тези основни микроелементи, като плодове, бобови растения и зеленчуци, риба и растителни масла, в допълнение към млякото и неговите производни.

скрит

За разлика от класическия глад или лошото хранене, скритият глад може да се появи дори при хора, които ядат калории адекватно, или при хора с наднормено тегло или затлъстяване. С други думи, скритият глад засяга не само хората, живеещи в ситуация на недостиг на храна, но и тези, които консумират храна в излишък.

Недостатъци на хранителни вещества се срещат в целия свят и една трета от световното население страда от скрит глад. Въпреки това, именно в развиващите се страни този дефицит се наблюдава най-вече, главно във връзка с витамин А, желязо и цинк. Недостатъчността на тези основни хранителни вещества може да доведе не само до увреждане на растежа и развитието при деца и юноши, но и до компрометиране във всички възрастови групи на защитната система на организма, в допълнение към предразполагането за появата на някои хронични заболявания като високо кръвно налягане, диабет и остеопороза.