Скариди на скара със сос Гранада

Скариди на скара със сос от нар е супер здравословно, без глутен, нисковъглехидратно, нискокалорично, палео хранене, което също е красиво и приказно. О, и споменах ли, че е готов за 30 минути?

Казвал съм го много пъти преди, но някои от вас са нови тук, така че ще го кажа отново: салсата е Перфектно храна! И подобрява много други храни. Той е герой и го правя през цялата година, дъжд или блясък, топлинна вълна или Arctic Blast. Забавното е създаването на сезонни вариации, като тази версия на нар.

Когато правя вариации на салса, не се отклонявам твърде далеч от основната си формула ... с други думи, не се опитвам да поправя това, което не е нарушено. Ситно нарязан сладък и пикантен червен лук, кайма халапеньо (семена и всичко, разбира се), прясна лайм и кориандър, сол и черен пипер. Пълна е със звънлив вкус.

Скаридите на скара са наистина оправдание за поглъщане на соса, въпреки че аз лично бих се радвал да го ям с лъжица. Нанизах белени скариди на напоени дървени шишчета, редувайки се с лимонови клинове за обикновено ястие.

Всичко, което е необходимо, е бърза четка зехтин и щипка сол, черен пипер и чипот чили на прах, плюс крещяща гореща скара. Вечерята е готова за около 4 минути.

Обичам да слагам шишчетата на зеленчукова чиния и да сервирам соса отстрани.

Това би работило и с други видове риби, като сьомга или камбала. Наистина всяка риба, която можете да нарежете на хапки, би работила. Можете да го мариновате или не, предпочитам не, просто му давам шприц вар, когато излезе от скарата.

---