Скандинавците се противопоставят на нашата средиземноморска диета BuenaVida EL PA; С
Не им стигна с „hygge“ и „lagom“: сега те също се хвалят с хранителни навици
От известно време насам изглежда, че гражданите на северноевропейските страни са по-добри във всичко: начинът на живот на лагом гарантира щастие на шведите, точно толкова, колкото и „хигата“ на датчаните. Сега те вземат гърди от собствената си диета, като се прибягват до факта, че процентът на затлъстяването в Швеция, Норвегия, Финландия, Дания и Исландия е по-нисък, отколкото в други страни. Световната здравна организация (СЗО) го сравнява със Средиземноморието: и двете "са определени като здравословни диети, специфични за техния регион", изчислява той. Трябва ли наистина да започнем да се храним като викинги?
Да вървим по части. От самото начало правилното нещо би било да се говори за новата скандинавска диета, тъй като тя се различава от тази, традиционно консумирана от скандинавците. То е родено през 2004 г., когато група готвачи от тези страни изготвят манифеста за скандинавската кухня. Неговата цел: да постави основите на сезонната, устойчива, етична, здравословна и качествена диета. „Те започват да го правят адаптират общите характеристики на разумната диета, които се основават главно на средиземноморската диета, защото има достатъчно научни доказателства за гастрономията, продуктите, вкусовите качества и хранителните навици на скандинавите ", обяснява Ангелес Карбахал, професор по хранене във Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.
Това е един от краката на новата скандинавска диета; другата е хранителната пирамида в Балтийско море, произведена от Финландската сърдечна асоциация, Диабетната асоциация и Университета на Източна Финландия. Дайте приоритет на консумацията на зеленчуци, горски плодове, зърнени зърнени храни и тлъста риба. Сумата от здравословни и устойчиви породи новата скандинавска диета.
Местни и сезонни храни
Също така наблизо храни. Нещо, което преди всичко носи ползи за околната среда. „Хранителната стойност не е по-висока“, казва Карбаджал. „Но в тази среда те са по-лесни за получаване и по-евтини, което е в съответствие с глобалния ангажимент за устойчивост. Също така, в онези слабо населени страни местните и сезонни храни вероятно имат по-добър вкус. ".
И заложете на сезонните. „Те се събират в техния оптимален период на събиране, когато имат повече хранителни вещества“, уточнява Естебан Пикон, диетолог-диетолог и член на здравната комисия към Колежа на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност. И за органична храна, когато е възможно, макар и в този случай, „научно няма доказателства, че биологичният продукт е по-хранителен"добавя професор Карбаджал.
Повече риба и по-малко месо
Той защитава консумацията на мазнини от риба и a по-нисък прием на месо (по-малко месо, но с по-високо качество). „Препоръката за намаляване на консумацията на месо е основна“, казва Карбаджал. „Храним се повече от два пъти повече от препоръчаното, с всичко, което включва: те обикновено са придружени от наситени мазнини, повече сол ... И това, което се яде, е също толкова важно, колкото и това, което е пропуснато: кой основава диетата си в месо ще спре да приема зеленчуци ".