Система за обмен на храни - здравословно хранене диабет и холестерол】

Известно е, че всички храни осигуряват една или повече хранителни вещества в по-голяма или по-малка степен и че съдържанието на хранителни вещества в храните е повече или по-малко постоянно.

За да носят адекватна диета, хората с диабет (дори недиабетици) могат да се справят със списък с еквиваленти.

В този списък храните се класифицират според хранителните вещества и калориите, които осигуряват и на всяка храна се определя количеството, в което трябва да се консумира.

Обменната диета позволява на човека да избере храните, които предпочита, според вкусовете, обичаите и хранителните си навици, едновременно с това дава на тялото си винаги едно и също количество хранителни вещества и калории, от които се нуждае, за да изпълнява всичките си дейности и правилен контрол на диабета.

Обменният план за хранене се състои в това, че всяка храна, изядена в адекватно количество, може да бъде заменена за друга от същата група в адекватното количество на тази нова храна.

Това, което не се препоръчва, е да се сменя храна от една група, за друга от друга, тъй като храната от всяка група съдържа определено количество хранителни вещества и калории.

Групите за обмен на храни са:

Мляко
Меса и заместители
Хляб и други нишестета (зърнени култури, грудки и бобови растения)
Плодове
Зеленчуци
Мазнини

Тези групи храни са описани по-общо по-долу.

Мляко. Тази група включва течно, изпарено, сухо мляко, неподсладено диетично кисело мляко, постни сирена. Тези храни осигуряват протеини, въпреки че осигуряват и захар (наречена лактоза) и мазнини (когато става въпрос за пълномаслено или нискомаслено мляко).

Меса и заместители. Тази група включва домашни птици (без кожа), говеждо, свинско месо, студени меса, риба, черупчести мекотели, яйца и сирена. Тези храни осигуряват на тялото протеини, въпреки че осигуряват и мазнини, така че трябва да внимавате за тяхната консумация и да предпочитате тези храни, които съдържат по-малко мазнини. Еквивалент или порция от 30 грама осигурява 55 до 100 Kcal., В зависимост от съдържанието на мазнини.