Сирене за кето диета Гурме кухня за кето диета
Швейцарски сирена и липсата на лактоза: идеални за кето.
Както можете да видите в много от моите рецепти, използвам сирене, но за да бъдем по-точни, това са швейцарски сирена, както Gruyère, така и Emmental, с наименование за произход AOP (защитено наименование за произход).
И каква е причината?
Е, причината е, че те са напълно без лактоза, което ги прави напълно подходящи сирена за хора с непоносимост към тази захар.
Много често се среща лактоза в много от храните, които консумираме редовно и които идват от супермаркетите. Ето защо е важно да четете етикети и да имате възможно най-много информация за продукта, който трябва да се консумира.
Лицето, което има непоносимост към лактоза (захар), се характеризира с това, че не може да смила лактозата, която се намира в млякото, с ефекти, които биха могли да причинят от диария до повръщане, подуване на корема и др. и това се дължи на дефицита на ензим, наречен лактаза, който се произвежда в тънките черва и който предотвратява смилането на млечни продукти.
Швейцарските сирена не съдържат лактоза
Причината, поради която тези сирена не съдържат лактоза, е техният производствен процес. По време на този процес млякото се трансформира в млечна киселина и други вещества на млечнокиселите бактерии.