Сирене Камамбер - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Камамбер. Това е едно от най-известните сирена в света, първоначално произведено от краве мляко в Pays de Auge в региона на Нормандия.

сирене

Обобщение

  • 1 История
  • 2 функции
  • 3 Размер
  • 4 Тегло
  • 5 Разработка
  • 6 Състав на всеки 100 грама
  • 7 предимства
  • 8 Кулинарни приложения
  • 9 рецепти с камамбер
  • 10 Източници

История

През 1791 г. Мари Харел произвежда първия камамбер, през 1792 г. Мари Харел го модифицира и прави известен на света. Неговият внук Виктор Пайнел през 1863 г. го разпространява. През 1872 г. продуцентът Огюст Лепетит де Сен Маклу е известен с производството си. През 1890 г. J. Ridel започва да използва малки кръгли кутии, направени с тънки листове дърво, за да го съхранява. През 1919 г. лабораториите на Роджър започват да произвеждат промишлено плесен Penicillium Candidum, която е гъбата, с която се произвежда това сирене. Огромни автоматизирани растения от камамбер от 1983 г. се появяват през 1950 г. Производителите от Нормандия получават желания печат DOC (Denomination of Controlled Origin) за етикета Camembert. В град Камамбер има красив музей, собственост на Марк Приу, който е събрал повече от петнадесет хиляди етикета с този деликатес, които представляват много важна илюстрирана хроника на този известен герой на тази история.