Сирене Ементал и суфле от иберийска шунка, лесна рецепта за показване

Предястия и предястия

Рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате за приготвяне на суфле от сирене Ементал и иберийска шунка.

Суфлето е леко ястие, характерно за френската кухня, приготвено във фурната с бешамелов сос като основа, към което се добавят други сладки или солени съставки, настъргват се или се нарязват на малки парченца и към които се включват белтъците, разбити до сняг .

шунка

Съставки за приготвяне на сирене Ементал и суфле от иберийска шунка

  • Иберийска шунка, 40гр
  • Сирене Ементал, 70гр
  • Яйца XL, 2
  • Масло, 30гр
  • Царевично нишесте, 30 g
  • Пълномаслено мляко, 250гр
  • Нарязан лук, 1 супена лъжица
  • Сол, щипка

По този повод сме приготвили солени суфлета от сирене Ементал и иберийска шунка, които са наистина вкусни и с много фина и гладка текстура. Най-привлекателното при суфела е, че то ще набъбне и ще удвои обема си във фурната, трудното ще е да го задържите възможно най-дълго извън фурната.

Приготвяне на сирене ементал и суфле от иберийска шунка

01: Приготвяме съставките

Сирене Ементал и суфле от иберийска шунка, лесна рецепта за показване

Започваме с подготовката на съставките и за това нарязваме шунката на малки парченца, нарязваме лука и натрошаваме или настъргваме сиренето. Мисля, че е много важно да настъргваме или смачкваме сиренето сами в момента, защото рецептата ще придобие вкус, но ако не е възможно, използвайте поне малко качествено настъргано сирене. Запазваме.

Отделяме жълтъците от белтъците и ги запазваме в хладилника отделно до момента на използване.

Също така подготвяме контейнерите, където ще готвим суфлета и ги намазваме с масло и поръсваме с царевично нишесте; Разклащаме контейнерите, за да премахнем излишното. Традиционно те се приготвят в контейнери, наречени ramekins, но можем да използваме всеки друг, който е подходящ за фурната, стига да има високи и прави стени.

02: Приготвяме бешамела

Сирене Ементал и суфле от иберийска шунка, лесна рецепта за показване

За да приготвим бешамела, слагаме тиган на огъня и разтопяваме Масло. Ние добавяме царевично нишесте и разбъркайте с пръчка, без да спирате, докато се смеси с маслената мазнина.

Ние добавяме мляко цяло и се разбърква за около 4 или 5 минути на слаб огън до получаване на плътен крем без бучки. Бешамелът трябва да е доста компактен.

Отделяме тигана от котлона и добавяме сирене настърган или намачкан в кухненски робот, Хамон и див лук нарязан. Разбъркваме добре, докато всички съставки се интегрират. Не сме добавяли сол, защото както шунката, така и сиренето ще допринесат много, при всички случаи опитайте тестото на този етап и коригирайте, ако е необходимо.