Сирена, какво трябва да донесе Кристина Галиано
Сирена, какво трябва да носят?
Сиренето трябва да съдържа сурово или пастьоризирано мляко от овце, крави, кози, биволи ... или смес от тях, млечни ферменти, сол и животински сирище.
Трябва също да ни кажете вашата страна на произход.
Сиренето има почти същите хранителни свойства като млякото, с изключение на това, че съдържа повече мазнини, концентрирани протеини с висока биологична стойност и че е важен източник на калций и фосфор, необходими за реминерализация на костите.
Що се отнася до витамините, това е храна, богата на витамини А, D и група В.
Благодарение на всички тези важни хранителни вещества, които сиренето ни осигурява, трябва да присъства в здравословна и балансирана диета, Въпреки че трябва да се консумира умерено, тъй като мазнините му, в по-големи или по-малки количества в зависимост от вида на използваното мляко, са наситени мазнини.
Като последица от преувеличената комерсиализация и индустриализация, старата занаятчийска техника е „забравена“, процесът на зреене се е ускорил до понижаване на цената и днес много от тях могат да носят много повече „неща“, всъщност добавки.
Рене Това е вещество, което намираме в течност или на прах и се използва за подсирване на млякото.
Има 4 вида сирище, животински, растителни, микробни и генетични и може да бъде синтетичен или химичен.
Сирище за животни Получава се от стомашни ензими, разположени в стомаха на животното, главно от едър рогат добитък, и се получава след като животното е убито и тъй като зеленчуковото сирище е много по-евтино, в много настоящи сирена се появява.
В миналото по-голямата част от средиземноморските сирена са били направени със зеленчуково сирище, тъй като за овчарите и фермерите не е било изгодно да жертват животни, за да получат соковете им.
Но когато се добавя само за да направи крайния продукт по-евтин, много пъти те са принудени да добавят втвърдител като калциев хлорид, за придаване на повече механична твърдост на изварата.
Той ли е Е 509, химично съединение, макар и напълно безвредно.