Синя риба, характеристики и свойства - Nutt
През последните години синя риба придобива престиж в групата на качествените храни хранителни. Допреди няколко години тя беше най-отхвърляната група храни, които идват от морето заради високото съдържание на мазнини.
Синя риба
Разлики между бяла риба и синя риба
Хранителен състав на синята риба
Ползи за рибата син
Препоръчителни порции синя риба
Рецепти със синя риба
Към днешна дата може да се твърди, че консумацията на синя риба Това води до многобройни ползи за здравето на хората, както за предотвратяване на заболявания, така и за подобряване на симптомите на други патологии.
В тази статия ще унищожим някои от митове от консумацията на синя риба.
Съдържание
Какво е синя риба?
Под мазна риба се разбира тази риба с по-високи нива на мазнини и по-интензивен вкус, поради което те са известни и като тлъста риба.
Някои от най-често срещаните и широко достъпни сини риби са:
- Аншоа
- Сардина
- Змиорка
- Аншоа
- Риба тон
- Хубаво
- Сьомга
- Скумрия
- Риба меч
Разлики между бяла риба и синя риба
Основната разлика между тези две риби е тяхното съдържание на мазнини. Мазната риба има между 5-10% масленост, докато бялата риба обикновено не достига 5%.
Друга негова разлика е цветът. Тази разлика е свързана с първата, тъй като мазнината придава по-синкав оттенък.
Що се отнася до техните хранителни свойства, и двамата са богати на висококачествен протеин, но синята риба има повече калории от бялата риба. Що се отнася до витамините, мазната риба е по-мазна, тя е доминирана от мастноразтворими витамини като А и D.
Хранителен състав на синята риба
Да се разбере с голяма яснота основната роля, която потреблението синя риба в нашето тяло ще започнем, като покажем таблица на състава на храните, извлечени от BEDCA
| АНЧОВИ | САРДИНА | Анчови в масло | ТУНА | СОСЕМА | MACKEREL | |
| ЕНЕРГИЯ (kcal) | 128 | 140 | 204 | 119 | 182 | 182 |
| ПРОТЕИНИ (g) | 17.6 | 18.1 | 28,89 | 22. | 18.4 | 18.68 |
| Липиди(ж) | 6.3 | 7.5 | 9.71 | 3.3 | 12 | 11.9 |
| AG СБ. (ж) | 1,65 | 2.64 | 2.20 | 0.96 | 2.7 | 3.44 |
| AG. ЛЪК. (ж) | 1.33 | 1.8 | 3.77 | 0,65 | 5.43 | 2.36 |
| AG.POLI. (ж) | 2.18 | 2.28 | 2.56 | 1.32 | 3.1 | 2.47 |
| OMEGA-3 (g) | 2.04 | 0,98 | 3.34 | 2.64 | 1.2 | |
| HC (g) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ВОДА (g) | 76.1 | 74.4 | 61 | 67.3 | 69.6 | 69.4 |
| Витамин А (µg) | 32.9 | 64 | 67.4 | 60 | 13 | Четири пет |
| Витамин D (µg) | 5.6 | 8 | 11.8 | 4 | 8 | 4 |
* Информация за състава (на 100 g ядлив състав).
Сред характеристиките на състава му трябва да подчертаем количеството му в Омега-3, витамин D и витамин А.
Какво е Омега-3?
Става въпрос за a полиненаситени мастни киселини от съществено значение, тоест тялото не е в състояние да го произведе само, затова го получаваме благодарение на консумацията на храни като синя риба. The Омега 3 осигурява много ползи за сърдечно-съдовата и кръвоносната система.
Ползи за рибата син
Консумация на синя риба може да помогне за регулиране кръвно налягане, като по този начин намалява риска от инфаркти.
В допълнение, тъй като е богат на полиненаситени мастни киселини, той води до повишаване на нивата на HDL холестерол, по-известен като добър холестерол и следователно съдържанието на LDL холестерол, лошият холестерол, намалява. По този начин има по-малък риск от страдание сърдечно-съдови усложнения.