СИМВОЛИЧНИ РАЗМЕРИ НА ХРАНЕНЕТО НА ВЕГЕТЕРИАНСКАТА ДИЕТА - В Aletheia’s Times
Хранителната антропология изучава какво ядем от културна гледна точка. Знанията, които имаме за това какво да ядем и как да се храним, са част от социалната структура, изградена, за да направи човешкия живот устойчив.
Откриваме различни вариации в това, което се счита за годно за консумация, както между различни култури, така и между различни слоеве на едно и също общество. По този начин според обичаите, начина на живот или религията се установява кое е подходящо за ядене и кое не. Следователно храната е начин за разбиране на материалното и символично развитие, което хората са имали, свързвайки необходимостта от ядене със социалните и културни конструкции, които отличават храната, нейното приготвяне и комбинация (Galeano, 2017).
Една от диетите или начина на живот, които заемат по-забележително място в социалните дебати, поради своята популярност, е вегетарианската; предизвиквайки постоянни дебати за неговите плюсове и минуси. Можем да определим вегетарианството като „различни хранителни навици, характеризиращи се с преференциална консумация на растителни храни и изключване на храни от животински произход“ [Galeano, 2017 (Gil, 2010)].
За да се разбере този начин на живот, трябва да се вземе предвид, че хранителните практики също са социални практики и имат символично и социално измерение. Ето защо тази статия изследва причините, които съставляват промяната в диетата, варираща от фактори, свързани със здравето и телесното благосъстояние до защитата на животните, етиката и околната среда. За целта ще се основаваме на проучването, проведено през 2017 г. от Андреа дел Пилар Галеано: От всеядно до вегетарианско: изследване на начините, които позволяват промяната в диетата. Чрез интервюта този автор стигна до няколко заключения относно промяната във вегетарианската диета. Сред тях откриваме две важни: повечето от хората, които са направили промяната, казват, че първият им контакт с нея е бил чрез семейството и приятелите, които са вегетарианци. Следователно, познаването на опита на близък човек и наблюдението, че те нямат здравословни проблеми, поражда увереност и помага да се приеме лесно. Второто заключение е част от процеса на лична трансформация, който включва промяна на вегетарианска диета, която причинява определени реакции като дискомфорт, безпокойство или отхвърляне на диетата в тесни кръгове.
В това отношение фактът, че това е много популярна в момента диета, не работи в нейна полза, тъй като от различни сектори на населението се възприема като мода или част от „колективна лудост“, при която след период от време, субектът ще преразгледа и ще се върне към консумацията на продукти от животински произход.
От историческа гледна точка разглеждането на промяната във вегетарианската диета като тревожно не е случайно, тъй като често се свързва със слабост и ниска жизненост. Ето защо би било необходимо да се задълбочим в културните значения, свързани с храната. Например, месото е описано в различни общества като храна, която дава сила и престиж, свързана с мъжкото (Contreras, 2002).