Швейцарски манголд, неговите свойства и как да им се насладите с тези сезонни рецепти

Днес искаме да ви разкажем за a сезонни зеленчуци, манголд, обяснете техните хранителни свойства, различните сортове и предлагайки нашите най-добри рецепти за да можете да им се наслаждавате сега, когато са най-добри.

швейцарски

Швейцарският манголд е специфичен зеленчук, който има вкус, който ни напомня за земята, както се случва с цвекло, пъстърва и други храни. Ядете както листата, подобна на тази на спанака, така и дръжката или бялата част, и те са много здравословна храна, която вече е в пълен сезон.

Хранителни характеристики и свойства

Швейцарският манголд е зеленчук с нискокалорично съдържание, по-малко от 20 kcal на 100 грама, така че те са перфектни в диетите за отслабване и поддържане на теглото. Те също са много богата на фибри, какво допринася за споменатата полезност.

Що се отнася до съдържанието на хранителни вещества, тези зеленчуци съдържат витамини A, B1, B3, B5, B6, B9, C, освен витамин Е и витамин К. Те също са богати на минерали като калций, натрий, калий и съдържат мед, желязо и фосфор.

Консумацията му също ни дава някои мастни киселини като Омега-3, флавоноиди лутеин, бета-каротин и зеаксантин.

Отглеждане на манголд и неговите сортове

Манголдът се отглежда по целия свят, а също и у нас, където се среща особено в провинции Кадис, Навара и Аликанте. Като цяло те имат два сезона, един от февруари до юни и друг от септември до декември, като най-богати са тези от април и май и тези от октомври и ноември, когато температурите са по-меки.

Манголдът е двугодишно тревисто растение, което поради това цъфти през втората година от отглеждането си. Отглежда се като едногодишно и се характеризира със своите големи яркозелени листа или червеникав и по маркираните му нерви. Наречените стъбла или дръжки дръжки, могат да бъдат бели, жълти или червени, в зависимост от сорта на въпросната манголд.

Що се отнася до кулинарните му приложения, манголдът може да се консумира по различни начини, и двете сурови използване на най-нежните листа за салати или пестота, или варени, обикновено варени, като спанак. Консумират се както листата, така и дръжките на по-малките листа, тъй като дръжките на големите листа обикновено са горчиви.

Най-добрите рецепти с манголд

Ние избрахме пет разнообразни рецепти с манголд, оформяне на част от оригинален кремообразен ориз, просто и здравословно соте за лека вечеря, традиционна яхния, тесто, направено със стъблата и формиращо част от пълнеж. Със сигурност, ако следвате тези рецепти, ще се насладите много на тази съставка.

Кремообразен ориз с манголд и картофи

Съставки

  • Лук 0,5
  • Карамфил чесън 1
  • 1 супена лъжица доматен сос
  • Целулоза пури чоризо 1 чаена лъжичка
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • Швейцарски манголд 1 връзка
  • Ориз бомба 250гр
  • Зеленчуков бульон утроява количеството ориз
  • Голям картоф 1
  • Сол на вкус
  • Екстра върджин зехтин