Съхранение на храна с озон, бактерицидна активност, съхранение на плодове
Генератори на озон при производството и консервирането на храни
OZONE, вторият елемент с най-висок окислителен потенциал, който е лесно достъпен, е отлично стерилизиращо средство. Понастоящем много страни, както в Европа, така и в останалия свят, използват OZONE, за да поддържат избите и хладилниците за храна без бактерии, плесени и миризми за запазване на сирене, яйца, месо, риба, пилета, плодове и др.
OZONE е много ефективен бактерицид както във въздуха, така и във водата; следователно той трябва да присъства в относително високи концентрации, за да бъде ефективен в камерите, където се изисква излъчване тип С.
OZONE действа само върху повърхността на повечето плодове. OZONE трябва да бъде в достатъчно високи концентрации, за да позволи разграждането му по стените на хладилното помещение, върху дървените кутии и други налични предмети да се поддържа в достатъчна концентрация, за да осигури своя бактерициден и фунгициден ефект.
Третирането с OZONE контролира миризмите в складовете, когато се прилага между промените на плодовете при съхранение. Ниските температури правят скоростта, с която се контролира миризмата, но относителната влажност няма ефект. Нивата от 0,01 до 0,04 cm3 ОЗОН на m3 въздух премахват миризмите.
Кутиите за съхранение на плодове обикновено развиват миризми с относителна влажност от 80 до 90% в хладилните помещения, тези миризми могат да бъдат контролирани ефективно с лечението с OZONE.
Непрекъснатото озониране на хладилните помещения може да се извърши в комбинация с централната система за въздушно охлаждане, чрез съвместно прилагане на отделни охлаждащи устройства, използвани за всяка зона за съхранение, и посредством озонови генератори, независими от системата.
Необходими са малки концентрации на OZONE, за да се получат повърхности без гъбички. Необходими са обаче по-високи концентрации за унищожаване на съществуващи колонии.
Фунгицидната активност на OZONE се увеличава с увеличаване на относителната влажност, тъй като OZONE не прониква дълбоко в плода.
Най-важното му действие лежи върху повърхността му.
Тези факти показват, че въздушните микроорганизми трябва да се абсорбират от влага, за да може ОЗОНът да бъде най-ефективен.