Не всички калории са еднакви как да качите килограми, въпреки че ядете малко
ТРЯБВА ЛИ ДА ПРИЕМАТЕ ПО-МАЛКО ВЪГЛЕХИДРАТИ?
Въпреки огромното количество научни изследвания, проведени през последните години, за да се разбере затлъстяването и да се опитат да се справят с него, популярните конвенции за
Въпреки изобилието от научни изследвания, проведени през последните години, за да се разбере затлъстяването и да се опита да се справи с него, популярните хранителни конвенции едва са се променили. „Малка чиния и много обувки“, се казва, и ние се придържаме към нея, за да се опитаме да отслабнем. По-голямата част от диетолозите настояват за една и съща идея: всички калории са равни и тъй като мазнините са видът хранителни вещества, които осигуряват най-много енергия, това е този, който първо трябва да намалим, ако искаме да отслабнем.
Демонизирането на мазнините е широко инсталирано в нашето културно наследство. Просто затворете очи и помислете за храните, които ви напълняват: бекон, масло, пържена храна, чоризо ... Никой не би си помислил първо да мисли за хляб, тестени изделия или ориз, но това е увеличаването на консумацията на тези храни, въглехидрати - основата на все по-съмнителната хранителна пирамида - която все повече учени обвиняват за епидемията от затлъстяване.
Ядем твърде много въглехидрати и захар, които предизвикват инсулин и в дългосрочен план подпомагат натрупването на мазнини
В последната си книга „Новата наука за благосъстоянието“ (критика), Хосе Мария Ордовас, един от най-известните диетолози в света, обяснява защо трябва да променим мнението си за мазнините: „На единица тегло мазнините съдържат повече от два пъти повече калории (9 kcal/грам), отколкото протеините или въглехидратите (4 kcal/грам) ). Следователно изглежда логично да се мисли, че хранителните мазнини по-лесно насърчават затлъстяването. От това предполагаемо уравнение произтича интересът към продуктите с ниско или ниско съдържание на мазнини. Но статистиката разкрива, че умножаването на светлината не е забавило най-малко напредването на затлъстяването. Може би това е така, защото трябва да променим въздействието, което мазнините оказват върху здравето. След десетилетия преследване и затвор, неговата невинност се потвърждава от научни доказателства ".
Но е трудно да се променят догмите. Хипотезата за енергийния баланс - накратко, ние сме дебели, защото ядем повече, отколкото изгаряме - е инсталирана като единственият начин да се обясни затлъстяването. Но според Ордов и други учени, като популяризатора Гери Таубс, е ограничено и погрешно схващане. Ако напълнем, това не е само защото ядем твърде много. Има няколко причини, които обясняват затлъстяването, и едно от най-важните е, че ядем твърде много въглехидрати и захар, което увеличава инсулина и в дългосрочен план насърчава натрупването на мазнини.
Играе като морско свинче