Шоколадът в здравословна диета, препоръчва ли се Nutrition Blog
Често нашите пациенти ни питат дали могат да ядат шоколад, като спазват здравословна и здравословна диета. Нека се опитаме да отговорим на въпроса:
Препоръчва ли се шоколадът при здравословна диета?
Шоколадът и какаото са главните герои на многобройни научни изследвания в търсене на обещаващи резултати за тяхното благотворно въздействие. Също така, както е добре известно, шоколадът поражда удоволствие и често се търсят причини да го консумираме без съжаление.
Флавоноидните полифеноли като катехини, епикатехини и процианидини, фенолни съединения, метилксантини, наред с други, са отговорни за антиоксидантните ефекти на шоколада.
Консумацията на тъмен шоколад е свързана с благоприятни ефекти върху кръвното налягане, нивата на холестерола, триглицеридите и възпалението, както е описано в проучването на сърдечно-съдовите ефекти на тъмния шоколад от 2015 г. от Higginbotham E. и Taub PR. въпреки че механизмите на действие все още се изучават и липсват солидни проучвания, които да превърнат резултатите в общи препоръки.
Мета-анализ, озаглавен „Ефект на какаото върху кръвното налягане“, публикуван през март 2017 г. от Ried K. et al, сравнява 40 опити с какао. Малко, но значително понижение на кръвното налягане (систолично и диастолично) с 2 mmHg се наблюдава след консумация на богат на флаваноиди шоколад или какао. Проучванията изследват ефектите на дози между 1,4 и 105 g какао за минимален период от две седмици. Това намаление може да допълва други лечения и може да допринесе за намаляване на сърдечно-съдовия риск. Във всеки случай, не можем да забравим, че редовната консумация на шоколад може да увеличи общия калориен прием на диетата.
Освен това в преглед от април 2017 г., воден от Shah SR, беше подчертана ролята на флавоноидите в човешкото здраве, включително възможно подобрение на инсулиновата резистентност. Неговите автори също така посочват, че хората могат да се възползват от въздействието върху микробиотата, тъй като действа като пребиотик, Тоест той кара полезните бактерии да растат за нашето тяло и инхибира растежа на патогенни бактерии.
Досега има солидни научни доказателства за ползите от полифенолите, присъстващи в шоколада, но също и в зехтина, чая, ябълките, кафето или плодовете, срещу развитието на хронични заболявания. Изследваните ползи са свързани с полифенолите на чисто какао. Ще получим по-голяма антиоксидантна сила при по-висок процент какао. Затова трябва да знаем как да подбираме добре какъв шоколад да ядем.