Шоколадов фланец с кафе-карамел без лактоза - La Rosa dulce

Шоколадов фланец с карамел от кафе

Още един месец участвам в предизвикателството #CookingTheChef, което този месец ни предлага да направим рецепта от великия готвач Мартин Берасатеги от ръката на Април и Айша.

Мартин Берасатеги е роден в Сан Себастиан през 1960 г. и на 13 години вече учи в семейния ресторант. През 1979 г. започва обучението си по гостоприемство и през 1986 г. вече получава първата си звезда на Мишлен в Bodegón Alejandro.

През 1993 г. той отваря първия си ресторант, наречен Martín Berasategui и в момента има 7 звезди на Мишлен и множество награди, които признават работата му като готвач.

Нямах нито една от неговите рецепти в блога и търсейки онлайн, този шоколадов фланец с карамел от кафе привлече вниманието ми, проста рецепта с различно докосване, което го прави вкусен.

Намалих количеството захар и замених сметаната с мляко без лактоза, за да намаля калориите, но иначе се опитах да следвам рецептата, дори направих декорацията с карамел, предложена от Мартин.

Да тръгнем с видеото:

---