Шоколад, Кристина Галиано ли те побърква
Шоколад, побърква ли те?
Ако обичате шоколад, за начало изберете истински шоколад, чист, който е този, който има само мазнини, какаово масло, без никакви други добавени мазнини, тъй като в продължение на няколко години Европейският съюз е разрешил името "шоколадови бонбони" да бъде онези, които също имат друг вид добавена мазнина, кокосово и нормално палма или масло, което все още е животинска мазнина и което преди това е било разглеждано заместители.
За пореден път трябва да се обърне специално внимание, за да прочетем внимателно състава му, за да не се объркаме!
Ако наистина ви харесва, можете напълно да не се справите без него, стига да изберете такъв много черен, това е с високо съдържание на какао че, въпреки че ще бъде по-горчиво, също ще бъде много по-здравословни.
Според европейските стандарти да се нарича шоколад черен, чист или горчив трябва да се направи с печени какаови зърна, за да получите характерния си вкус и да не сте добавили мляко и това процес на печене Това е от съществено значение, тъй като в зависимост от използваната техника, както ще видим по-късно, част от нейните полифеноли могат да бъдат загубени.
Трябва да използвате a Минимум 35% какао.
Швейцарската марка Lindt има до Минимум 99% какао и има какаова паста, постно какао, какаово масло и кафява захар от захарна тръстика, но по мое мнение е твърде горчиво и преди всичко твърде маслено, именно заради голямото си количество масло.
Цялата таблетка е супер фина, 50 g и тъй като има 567 калории на 100 g, цялата таблетка има общо 283,5 килокалории.
Обаче тази, която ви предлагам и тази, която трябва да се консумира най-много, е тази на 85% какао, също от същата марка, която е тази, която трябва да се използва за направата на "кулантите", чиято рецепта ще ви дам един ден.
Кулантът е десерт от френски произход, който се характеризира с факта, че във вътрешността на шоколадовата гъба има разтопен шоколад, който тече от него и се разпространява върху плочата, след като бъде разрязан.
Освен че е много поразителен във визуален аспект, когато шоколадът излиза от вътрешността на тортата, той е много вкусен и идеален както за десерти, така и за закуски.
Но за сладкиши като цяло, не използвайте повече от този само с един 52% какао така че да се намери добре.
Да се върнем към нашия шоколад с а 85% какао което, парадоксално, има по-малко калории от 99% какао, 530, въпреки че има малко повече захар, 19 g вместо 8.
Но има 49 g мазнини в сравнение с 46 какао в 85%, откъдето произтича и разликата в калориите.
Този път хапчето тежи 100 g, така че ако вземете 2 квадрата или oncitas на ден, те ще бъдат 20 g = 106 калории.
Ако ги топите в устата си бавно, никога не ги дъвчете, а ги наслаждавате и наслаждавате, удоволствието ще бъде по-голямо.
Разбира се, не вземайте повече от тези 2 oncitas на масата, защото ако сложите цялата таблетка ... ще бъдете изгубени.
Тази двойка oncitas след хранене са напълно съвместими със здравословна диета и с не много калории, а свойствата им са великолепни, както ще видим по-късно.
Ако приемате тези калории твърде много, защото шоколадът ви лишава и не можете без него, можете "изгаря" изкачване и слизане по стълби за около 10 минути и това може да стане в метрото, изкачване пеша, а не механично, в къщата ви, ако е едно семейство, или ако това е общност, която се изкачва и спуска няколко пъти до последен етаж, 6-ти или 7-ми.