Що се отнася до образованието по хранене, разговорът е по-полезен от урок
Как можем да подкрепим латиноамерикански семейства с ниски доходи с подходящо образование за хранене, което прави разлика в живота им? Това беше въпросът, който персоналът на UC CalFresh Nutrition Education Program в окръзите Сан Луис Обиспо и Санта Барбара зададе, докато се подготвяхме за месечна презентация в THRIVE Healthy School Pantry.) От Санта Мария, Калифорния.
Докато много програми за обучение по хранене работят с местни банки за храна, за да предоставят демонстрации на информация за храните и храненето в допълнителните места за разпространение на храни, тези класове често се провеждат в бързината. Хората вероятно ще се втурват да събират храната си и няма много време за повече от един разговор, в който педагогът предоставя информацията, а участниците я слушат. Понякога семействата може да се чувстват принудени да останат на урока по хранене, за да вземат чантата си с храна за семействата си.
Това беше опитът на нашите преподаватели по хранене в UC CalFresh, които правеха презентации и демонстрации на рецепти по време на разпределението на храни в Здравословното училище, което се състои от ежемесечно разпределение на храна с фокус върху повишаването на продоволствената сигурност. голямо разнообразие от ресурси на общността на английски и испански.
Когато нашият екип от преподаватели по хранене започна да работи върху Здравословната училищна килера, той се проведе в официална класна стая с учители и ученици. Учениците (в случая родители и семейства) седяха на опашки, докато преподавателят по хранене застана пред проектора и микрофона, за да им предостави хранителни послания и демонстрация на рецепти с храна, разпределена в училищния шкаф. Научихме ги на рецепторски умения и предложихме мостри и практически съвети, свързани с USDA MyPlate.
След някои от тези презентации започнахме да забелязваме, че много родители не си взаимодействат. Зададохме им въпроси или предложения за това как участниците могат да използват тази информация или рецепта и повечето от тях отговориха мълчаливо или по учтив начин „всичко е наред, благодаря“. Забелязахме и други семейства да минават покрай нашата маса, без да осъществяват контакт с очите. Разбрахме, че семействата по различни лични или културни причини не се чувстват комфортно да участват и да си взаимодействат в тази официална среда в класната стая. Други просто не искаха да седят и да слушат от 15 до 30 минути, ако не бяха сигурни, че информацията е от значение за тях.
Като взехме това предвид, решихме да модифицираме подхода. Първо се отървахме от микрофона и проектора и преместихме масата си в зона с голям трафик, по-интегрирана с други ресурси на общността. След това променихме нашите презентации, за да бъдат по-активни и разговорни. Поставяме масата си с цветен дисплей и след това предлагаме проба храна и се отправяме към предната част на масата, където можем да поздравим и да се обърнем към семействата, без да имаме бариера. По време на скорошно събитие носехме рулетка и оборудване за основни физически дейности като скачане на въже и разтягане на ленти. Родителите започнаха да се приближават и да въртят колелото. Когато спрях в едно упражнение, те взеха оборудването и започнаха да го правят и да искат съвет. Бяхме толкова изненадани, че те наистина искаха да тренират точно там и бяха много заинтересовани да разговарят с нас за това как биха могли да включат повече физическа активност в натоварения си живот. Дойде момент, в който ни чакаха дълга опашка от родители.