Шест соса и винегрети, за да направят вашите летни салати по-вкусни
Салата от авокадо и чери домат с горчица винегрет готова за консумация Снимка: Даяна Родело
Все пак най-полезен е дресингът с масло, оцет и сол, Това само ще го направи годен за консумация и по-малко сух, но не и специален, какъвто би бил случаят, ако го подправим с един от тези оригинални винегрети и сосове, предложени от готвача Педро Чамаро Сестер, от ресторант Marengo Internacional Deli в Сарагоса, когото имаме консултиран, защото се характеризира, наред с други специалитети, със своите ефектни салати.
Винегрети за всякакъв вкус
Винегретите са много гъвкави, но според този готвач, "тези от плодовете са най-пресните и апетитни за летни салати и освен това с добавката на витамините на плодовете. Те са идеални за комбиниране със салати, в които има риба, пушени меса, шунка и сушен магрет, тъй като помага за омекотяването им, подслаждайки вкусовете ".
1. Винегрет от папая
Това е пример, но може да бъде заместен с други тропически плодове като манго, ананас, маракуя и др.
Съставки: половин папая, 20 грама (g) черен сусам, 50 милилитра (ml) зехтин, 20 ml оцет от бяло вино, 25 ml вода и сол на вкус.
Подготовка: обелваме и отстраняваме семената вътре, след това нарязваме папаята на кубчета и ги слагаме в чашата на кухненския робот или американския пасатор. Добавете олиото, оцета, водата и солта и смилайте всичко, докато получим сос, който е доста плътен. Накрая поръсваме с малко зърна черен сусам.
2. Соев винегрет
Съставки: 50 мл соев сос, четири супени лъжици оризов оцет, пет супени лъжици зехтин, червен лук, половин манго и половина краставица.
Подготовка: първо смесваме течностите и след това добавяме подправните елементи, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте добре и залейте салатата, когато сервирате.
3. Винегрет от медена горчица
Съставки: десертна лъжица старомодна френска горчица, четири екстра върджин зехтин (EVOO), един от мед, друг от балсамов оцет и сол на Модена.
Подготовка: ще започнем с поставянето на мед и горчица в основата на купа и ще включим EVOO с фина нишка. След това просто смесете останалите съставки, докато амалгамата се емулгира.