Шепа червеи в менюто

Някои супермаркети започнаха да продават насекоми за храна, източник на протеин, който вече е част от диетата на повече от 2 милиарда души по света.

Докато населението на света нараства с неустойчива скорост за ресурсите на планетата, експертите са се заели да се опитат да намерят алтернативи, които да гарантират в дългосрочен план, че гражданите по света продължават да имат какво да влагат в устата си. И в това начинание насекомите печелят играта. Червените бургери, печените щурци с лук или скорпионите, потопени в шоколад, са само малка част от менюто, което се отваря пред нас. Буболечките са големият залог за бъдещето на храната и те започват да присъстват на рафтовете на някои испански супермаркети, които вече позволяват поставянето на тези деликатеси в количките за пазаруване.

червеи

Хранителните свойства на насекомите вероятно са били една от причините, които са накарали най-неохотно да предприемат последната стъпка. Според няколко проучвания 100 грама пиле осигуряват 22 грама протеин, докато същото количество щурци допринасят 43 за нашето тяло. „В сравнение с говеждото, свинското и пилешкото, съдържанието на протеини в насекомите обикновено е подобно, но последните имат повече полиненаситени мастни киселини и имат по-високо съдържание на минерали като желязо и цинк ", обяснява Арнолд ван Хуис, професор по ентомология в Университета на Вагенинген (Холандия) и един от водещите експерти в света по въпроса.

Този холандски професор уверява, че насекомите могат да се отглеждат в малък мащаб във ферми или в големи индустриализирани съоръжения за разплод. „Има толкова много ползи за околната среда за отглеждането на насекоми в сравнение с животновъдството. Първо, изискват се по-малко земя и вода, емисиите на парникови газове са по-ниски, насекомите могат да трансформират органични странични продукти с ниска стойност в качествена храна или фураж и да станат ефективни и евтини фуражи за други животни.