Сезонни плодове Череши; Рецепта за черешов пай - Bio Eco Actual
Винаги, когато мисля за сезонни продукти, един от любимите ми, заедно със смокините, са череши. Сезонът им е кратък и извън него е почти невъзможно да ги намерим, така че е време, в което се опитваме да се възползваме максимално и да им се насладим.
Тъй като седмиците преди прибирането на реколтата ни очакват, от момента на цъфтежа на черешовите дървета си струва да се види. Но той няма по-конкретна дата от началото на пролетта, тъй като зависи от метеорологичните условия и цветето трае само две седмици. Няколко месеца по-късно черешите ще бъдат готови за прибиране на реколтата.
Освен че съм прекрасен плод заради вкуса си е и заради свойствата си. Черешите са отличен източник на антиоксиданти, витамини и минерали. Най-любопитното е съдържанието му в триптофан, мелатонин и серотонин. Триптофанът е основна аминокиселина, свързана с благосъстоянието и необходима за освобождаването на серотонин и производството на мелатонин, хормон, отговорен за правилната регулация на нашите цикли на сън и събуждане.
Подобно на повечето плодове, когато се ядат с кожата им, черешите ни осигуряват добро количество фибри, необходими за правилното здраве на червата. Черешите също са богати на витамин С, желязо, цинк и бета-каротини, много повече от другите плодове.
Тъй като временността му е много кратка, можете да я удължите малко, като същевременно запазите някои замразени
Но освен всички ползи, които ни носят, преди всичко препоръчвам да ги включите в диетата си за тях Вкусен вкус. Важно е да знаем как да избираме добре черешите. Изхвърлете онези, които са меки или имат малки кафяви петна, те ще са минали. Изберете тези с много интензивен цвят, освен че обозначават оптимална точка на узряване, те ще са по-богати на хранителни вещества.
Въпреки че често чуваме за пикоти, това са клас череши, произхождащи от долината Джерте в Касерес, една от най-често срещаните, но не всички череши са пикоти. Те се продават без опашка и това е най-добрият начин да ги разпознаете. Когато черешата достигне оптимума си, тя ще бъде свежа, сладка и наситено червена.
Тъй като неговата временността е много кратка, можете да го удължите малко, като същевременно запазите някои замразени. Обезкостете ги и ги съхранявайте плътно затворени във фризера. Можете да ги използвате за приготвяне на смутита, сорбета, дори конфитюри или тортата, която ще ви покажем как да приготвите по-долу.
Рецепта за пай с череши
Съставки
За сладкиши:
- 400 гр брашно от спелта (може да бъде цяло)
- 100 гр кокосово масло
- 150 мл много студена вода
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици кокосова захар