Сезонна праскова El Correo
Той е един от звездните плодове на лятото, който освен че служи като десерт, може да се появи и в вкусни солени ястия
Те излизат на пазара през май и няма да ни напуснат до края на септември. Прасковите, с техните разновидности на нектарини и парагвайци, са типичните летни плодове заедно с диня и пъпеш. Можем да ги изберем червени, жълти, големи или по-малки, с повече или по-малко компактно месо, но когато са качествени, всички те споделят мека, ароматна и плодова миризма. Прасковата се консумира най-вече като десерт. Сурово, много хора белят плодовете, защото не харесват кадифената му структура, въпреки че повечето витамини се намират в него; достатъчно е само да измиете прасковата добре, преди да я консумирате. Освен това прасковата предлага десерти като сладолед, сорбета и сладкиши. Просто изпечени във фурната и изкъпани с натурално кисело мляко, разбито с малко розов пипер, те представляват различен и лек десерт за лятото.
Както при другите плодове, прасковата е въведена в кухненските рецепти, за да ги комбинира с други храни, особено в солените ястия. Списъкът е дълъг и включва мезета, които да ви подтикнат апетита: с пресни сирена и ръжен хляб, съюзът е грандиозен. Ако използваме праскови в сироп и ги напълним с консервиран тон, ще получим неочакван вкус. И отново прясна, прасковата предлага внушителни салати, ако ги комбинираме със шунка Серано, орехи с кисело мляко сос или спанак и сирене фета.