Сезон на юлските рецепти - Череши - Сара Хименес, диетолог-диетолог

Когато настъпи лятото, един от звездните плодове са черешите. Това е бърз и лесен за консумация плод, който превръща нашите закуски в автентични деликатеси. Консумирането им има много ползи за нашето здраве и те придават цвят на нашите ястия.

Ако искате да научите повече за черешите, продължете да четете тази публикация.

Сезон и сортове череши

Най-добрият сезон за череши включва между месеците май и юли, но има някои ранни сортове, които можем да опитаме през април.

Произходът на черешите датира от Европа. Основните производители на череши са Испания, Русия, Италия или Франция. У нас, Испания, се открояват черешите Jerte, които се отглеждат в долината Jerte, в Андалусия.

Някои сортове череши които можем да открием са следните:

Лапинс: Този сорт е най-широко предлаганият на пазара. Има наситено червен цвят и сладък вкус. Тя е тази, която се консумира най-често на пазарите.
Венера: Цветът на кожата й е много тъмен и е със среден размер и закръглена. Пулпът му е с червеникав цвят.
Кралска зора: Размерът му обикновено е среден. Има сладък вкус
Бяла Прованс: Цветът му е наистина характерен, защото е бяла череша. Той се предлага на пазара, но рядко се среща на пазарите. Има сладък вкус.

Има много повече разновидности, но тук ви показах тези, които се консумират най-често.

Пилория и череша, същото ли е?

Винаги имаме това съмнение. Никога не разбираме дали ни предлагат пикота или череша (въпреки че и двете са вкусни). Е, за да се изяснят съмненията, всички пилони, които можем да консумираме, са череши, а напротив, не всички череши, които намираме на пазара, са стълбове.

Един от основните разликите между стълба и черешата е клонката. Като цяло, стълбът не представя клонка, защото остава прикрепен към дървото; От друга страна, по-голямата част от черешите имат типичната клонка отгоре.

Относно вкуса, пикотите обикновено са по-сладки че черешите и последните се намират на пазарите преди пикотите. Сезонът на грабежите започва от юни.

Хранителни свойства на черешите

Черешите се открояват със своите съдържание на фибри (1,5 грама на 100 грама плодове), което помага да регулират чревния транзит и да поддържа нивата на кръвната захар стабилни. Съдържанието на вода в тях е доста добро, което ги прави отличен плод за отслабване, защото имат нискокалорични (около 50 kcal приблизително).

Подчертава количеството витамин С че има в състава си, което му придава a антиоксидантна сила по-висок. Той също така подчертава съдържанието му в флавоноиди, това му придава онзи цвят, толкова характерен за черешите. Като плод, много богат на антиоксиданти, те помагат елиминират свободните радикали от тялото И те имаха противовъзпалителна сила.

По отношение на минералите можем подчертайте съдържанието му на калий, което не се препоръчва да се злоупотребява при хора, които страдат от бъбречна недостатъчност, но вместо това е много полезно за тези, които страдат от подагра.

Съдържанието на фолиева киселина се откроява, което помага на бременни жени и формирането на плода (без да се забравя добавката, предписана от лекаря).