СЕЗАМ ХАЛВА
Знаете ли какво е Халва? Вероятно повечето от вас не знаят за това, тъй като ако не сте пътували предимно до района на Близкия изток и сте го опитвали, това не е много широко разпространено сладко на Запад. Точно обратното, което се случва в голяма част от останалата част на планетата, особено в района на Източното Средиземноморие, Балканите, Близкия изток и Индия и Пакистан.
HALVA, известен също като халва, халва, халава, helva, halawa, дума от арабски произход, която означава сладко, е сладко, състоящо се от ПАСТА, понякога базирани СЕЗАМ или СЛЪНЧОКЛЪБ, в други базирани на СЕМОЛИНА , винаги подсладени със СИРОП или МЕД и този, който обикновено е добавете СУХИ ПЛОДОВЕ И АРОМАТ с канела, розова вода или други подправки или аромати.
Въпреки че е много широко разпространено сладко, неговото приготвяне и резултатите варират значително в зависимост от района, в който се приготвя. Така че има различни
ХАЛВА КЛАСОВЕ
- В района на Източното Средиземноморие (Албания, Армения, България, Турция, Кипър, Гърция) до Иран, Индия или Пакистан, традиционната халва се приготвя със SEMOLINA, захар или мед и малко олио, обикновено с добавяне на ядки. Тази халва се приема прясно гореща и е по-желатинова и прозрачна.
- На Балканите, Израел и Близкия изток Халвата се състои от a тестени изделия подготвени с Tahine (СЕЗАМ паста ) и сироп или мед, към които обикновено се добавят и ядки. Тъй като е паста, тя се нарязва на порции веднъж студена и може да се задържи дълго време, защото захарта действа като консервант.
- В страните от Източна Европа, като Беларус, Румъния, Молдова, Русия и Украйна, има и трети сорт, приготвен въз основа на Слънчогледови семки вместо сусам и е много подобен на сусамова халва.
- Има четвърти сорт въз основа на моркови който се приготвя в Индия и оттам можете да оставите въображението си да лети.
Тази, която ви представяме днес, е традиционната Сусам Халва, Въпреки че външният вид е неортодоксален, тъй като съм го подсладил с божествен мед, който ми даде моята приятелка Лола Ламас, и е много тъмен, с който Халвата, която традиционно има кремав цвят, като суров сусам, остана с този цвят на мед.
Това е най-много естествен и здрави, тъй като той включва само TAHINE на основата на суров сусам, без сол че можете дори приготви се себе си вкъщи защото те оставям рецептата така че не е нужно да търсите, и скъпа в моя случай да се откажа от индустриални захари или сироп. Това ми напомня малко мека нуга, без да е толкова мазна, а по-скоро като по-сух тип ириска. Предполагам, че могат да се съчетаят със западни блатове или гуми по отношение на удоволствието. Хайде, трябва да опитате, защото е просто. В интернет имате много видеоклипове, където те учат как да го приготвите, както във версията tahine, така и във версията с грис.