Сестрински грижи при салмонелоза

Салмонелозата е едно от най-често срещаните заболявания на храносмилателната система. Причинява се от група бактерии, наречени салмонела. Обикновено не представлява усложнения, освен ако не засяга хората в риск (бременни, имунодефицитни и т.н.).

Автори:

Кмет на Ана Хермосин DUE. Диализен център Diaverum (Cartaya).
Елена Перейра Хименес DUE. Интерклиника
Mª Dolores Loro Padilla DUE. Служба за андалуски салус (SAS)

Обобщение

Най-честите симптоми са повръщане, треска и диария. Той се договаря чрез ядене на храна, заразена с тази група бактерии. Необходимите сестрински грижи ще се фокусират върху контролирането на хидратацията и количеството и външния вид на повръщане и изпражнения. Също така при контролиране на приема на адекватни лекарства. Освен това е важно да се инструктират пациента за основните хигиенни мерки при боравене с храна, за да се избегне възможно най-голям риск от заразяване.

Ключови думи: бактерии, храна, храносмилателна система, яйце, хигиена, заразяване.

Въведение

Салмонела е името на група бактерии. Това е една от най-честите причини за хранителни заболявания. Салмонелата се съдържа в сурови птици, яйца, говеждо месо, а понякога и в немити плодове и зеленчуци. Може да се придобие и след работа с домашни любимци, особено влечуги като змии, костенурки и гущери.

Самата салмонела инфекция обикновено не е животозастрашаваща. При някои хора, особено кърмачета и малки деца, възрастни хора, получатели на трансплантация, бременни жени и хора с отслабена имунна система, развитието на усложнения може да бъде опасно.

Причини:

Бактериите салмонела живеят в червата на хора, животни и птици. Повечето хора се заразяват със салмонела от ядене на храна, която е заразена с изпражнения.

Често заразените храни са:

Сурово месо, птици и морски дарове. Фекалиите могат да замърсят суровото месо и птици по време на процеса на клане. Черупчестите мекотели могат да бъдат замърсени, ако се добиват от замърсена вода.
Сурови яйца Въпреки че черупката на яйцата може да изглежда като перфектна бариера за замърсяване, някои заразени пилета произвеждат яйца, съдържащи салмонела, преди да се образува черупката. Суровите яйца се използват в майонеза и холандски сос. Всяка храна, която съдържа яйца, представлява риск от инфекция със салмонела. Това е особено вярно, ако яйцата са недоготвени или жълтъкът тече.
Плодове и зеленчуци. Някои пресни продукти, особено вносни сортове, могат да бъдат хидратирани на полето или измити по време на обработката със замърсена със салмонела вода. Замърсяване може да възникне и в кухнята, когато сокове от сурово месо и птици влизат в контакт със сурови храни, като салати. Това е известно като кръстосано замърсяване.

Много храни се замърсяват, когато са приготвени от хора, които не са си измили добре ръцете след използване на банята или смяна на пелена. Инфекция може да възникне и ако човек докосне нещо, което е замърсено, включително домашни любимци, особено птици и влечуги, след което пъхне пръсти в устата си.

Манипулаторите на храни, които се върнат на работа, преди инфекцията да се изчисти напълно, могат да продължат да разпространяват хроничната инфекция, което означава, че ще продължат да отделят бактериите в изпражненията си или рядко в урината в продължение на една година или повече, след като признаците и симптомите изчезнат. Някои носители могат да предадат салмонелната инфекция, без да имат признаци или симптоми на заболяването. болест. Някои хора, които се заразяват със салмонела, стават носители.

The симптом включват:

Висока температура
Диария
Коремни спазми
Главоболие
Може да се появи гадене, повръщане и загуба на апетит

Симптомите обикновено продължават четири до седем дни. Вашият доставчик на здравни услуги може да го диагностицира с тест за изпражнения. Повечето хора се оправят без лечение. Тя може да бъде най-сериозна сред възрастните хора, малките деца и хората с хронични заболявания. Ако салмонелата попадне в кръвта, това може да е сериозно. Лекува се с антибиотици.