Конджакът

Със сигурност напоследък сте чували за продукти и храни, които ни помагат да отслабнем, направени от Konjac, но.

КАКВО Е КОНЯЦЪТ?

тестени изделия
„Amorphophallus konjac”, Известен също като конджаку или дяволски език, е азиатско многогодишно растение, което расте естествено в Китай, Индия и се култивира също в Япония, Индонезия и Корея. Това растение може да достигне до приблизително 1,80 м височина, а флоралният шип, който произвежда стъблото му, е характерен, дълъг до 55 см и от който се раждат многобройни и малки цветя, но за това, което наистина знаем, че това растение е от корена си, състоящ се от голяма грудка, от която е разтворимо влакно, известно като Брашно от коняк или глюкоманан. Това влакно има практически нулев вкус и се откроява, защото "не съдържа калории ". Използва се в японската кухня от приблизително 9-ти век, за да се приготвят от конфитюри до сега известните макаронени изделия Konjac shirataki, много нискокалорични.

КАКВИ ПРЕДИМСТВА ВИ ПОТРЕБЛЕНИЕТО НИ НОСИ?

Има много свойства и ползи, които консумацията на продуктите на Konjac носи за нашето здраве, сред които можем да подчертаем следното:

■ Помага на диабетиците да контролират и регулират нивата на кръвната захар: коняк влакно не осигурява въглехидрати или захари плюс има "забавящ ефект", който кара храната да се смила по-бавно в стомаха. По този начин захарите и въглехидратите се освобождават в кръвния поток по-бавно и за дълго време, като се избягват изразени скокове в глюкозата или хипергликемия, което е в голяма полза за всички с диабет.

Има повече от 21 научни изследвания, които потвърждават тези свойства за контрол на диабета. Пример сред тях е проучване, публикувано в списание "Diabetes Care" (Diabetes Care. 1999 юни; 22 (6): 913-9.), Показва много положителни ефекти от фибрите от коняк. Изследваните субекти, които обикновено се лекуват с диета с ниско съдържание на мазнини и медикаментозно лечение, получават обогатени с фибри бисквити konjac. Изследователите стигнаха до заключението, че добавянето на фибри конджак към конвенционалното лечение може да подобри контрола на кръвната захар, липидния профил в кръвта и систолното кръвно налягане при пациенти с висок риск от диабет. На свой ред те вярват, че влакната конджак могат да подобрят ефективността на конвенционалното лечение на диабет тип 2.

■ Konjac фибри осигурява засищащ ефект, който ви помага да отслабнете: глюкомананът е растителното влакно с най-висока абсорбционна сила, което може наддайте до 200 пъти теглото си след поемане на вода, така че веднъж попаднал в стомаха и приет с достатъчно количество течности, той генерира ефект „запълване“, който задоволява апетита до 4 часа. Доказано е също така, че консумацията му намалява "грелин", хормон, отговорен за гладуването ни. Ето защо е така все повече се препоръчва при диети за отслабване и лечение на случаи на затлъстяване.

■ Помага за намаляване на лошия холестерол и триглицеридите: До 14 проучвания показват, че консумацията на 4g дневно фибри Konjac или глюкоманан, помага за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите, без да влияе на добрия холестерол (HDL) или на кръвното ни налягане. Това е така, защото влакната от Konjac, попаднали в стомаха, създават слой в чревния тракт, който намалява абсорбцията на холестерол.

■ Това е отличен естествен пребиотик, който подобрява здравето на червата и предотвратява запек: Поради високото съдържание на фибри в Konjac, той действа слабително и консумацията му подобрява храносмилателния транзит, намалявайки проблемите със запек. Също така е пребиотик, който храни полезните бактерии на нашата чревна флора (пробиотици), че в допълнение към подобряването на нашето храносмилателно здраве, Доказано е, че ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания, подобряват имунната ни система или имат по-малък риск от страдащи от затлъстяване или напълняване.

ИМА ЛИ ВАШЕТО ИЗПОЛЗВАНЕ НЯКОЙ НЕЖЕЛАН ЕФЕКТ ИЛИ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ?

Според различни изследвания, Консумирането на храни, направени с фибри Konjac, като паста ширатаки, е безопасно за повечето здрави възрастни. Въпреки че не е противопоказан, като предпазна мярка консумацията му при деца не се препоръчва, освен ако не е препоръчано от лекаря или здравния специалист. В случай на глюкоманан прах или добавки като капсули, които съдържат тези фибри, в някои случаи трябва да се внимава и да се следват следните препоръки.