Селското и екологичното земеделие може да нахрани света; Естер жива
Смята се, че световното население ще достигне 9,6 милиарда жители до 2050 г., според доклад на ООН. Което означава 2,4 милиарда повече уста за хранене. Изправен пред тези цифри, се разпространява официална реч, която потвърждава, че за да се хранят толкова много хора, е важно да се произвеждат повече. Необходимо е обаче да се запитаме: Има ли недостиг на храна днес? Достатъчно култивиран ли е за цялото човечество?
В момента в света „се произвеждат достатъчно храни, за да се хранят до 12 милиарда души, според данни на ФАО“, каза Жан Циглер, специален докладчик на ООН за правото на храна между 2000 и 2008 г. И нека не забравяме, че планетата е обитавана от 7000 милиона. Освен това всеки ден се изхвърлят 1300 милиона тона храна в световен мащаб, една трета от общо произведеното, според проучване на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Според тези данни не липсва храна.
Цифрите показват, че проблемът с глада не се дължи на недостиг на храна, въпреки факта, че някои настояват да се потвърди обратното. Самият Жан Циглер каза: „Причините за глада са причинени от човека. Това е проблем на достъпа, а не на пренаселеността или недостатъчното производство ”. В крайна сметка става въпрос за липса на демокрация в селскостопанската и хранителната политика. Всъщност днес се изчислява, че почти всеки осем души в света гладуват, сочат данните на ФАО. Аберацията на настоящия глад е, че той настъпва на планета с изобилие от храна.
И така, защо има глад? Защо много хора не могат да си позволят нарастващата цена на хранителните стоки нито тук, нито в южните страни. Храната се превърна в стока и ако не можете да си я позволите, тя ще бъде изхвърлена за ядене. По същия начин зърнените култури се произвеждат не само за хранене на хора, но и за автомобили, като биогорива, и за животни, чието отглеждане изисква много повече енергия и природни ресурси, отколкото ако се храни с тези зърнени храни директно на хората . Храната се прави, но голямо количество от нея не попада в стомаха ни. Системата за производство, дистрибуция и потребление на храни е създадена единствено да дава пари на онези компании от агробизнеса, които монополизират веригата на агрохранителите от произхода до края. Ето, причината за глада.
И така, защо някои продължават да настояват, че трябва да се произвеждат повече? Защо ни казват, че се нуждаем от индустриално, интензивно и трансгенно земеделие, което ни позволява да изхраним цялото население? Те искат да вярваме, че причините за глада ще бъдат решението, но това е невярно. Повече индустриално земеделие, по-трансгенно земеделие, както вече беше показано, означава повече глад. Залогът е висок, що се отнася до храната. Големите компании в сектора знаят това добре. Следователно господстващият хегемонистичен дискурс ни казва, че те имат решение на световния глад, когато в действителност те са тези, които със своите политики го причиняват.
Друга аграрно-хранителна парадигма
След като видяхме това, което видяхме, какво можем да направим? Какви алтернативи има? Ако искаме да ядем всичко и да се храним добре, е необходимо да заложим на друг модел на храна и земеделие. Преди казахме, че сега има достатъчно храна за всички. Това е така, при различна диета, с много по-малко консумация на месо от сегашната западна диета. Нашата „пристрастеност“ към месото означава, че се нуждаем от много повече вода, зърнени храни и енергия, за да произвеждаме храна, да угояваме говеда, отколкото ако диетата ни е по-вегетарианска. Според Атласа на месото 1/3 от обработваемата земя и 40% от производството на зърнени култури в света се използва за тяхното хранене. Привеждане на човешкия живот в съответствие с крайните граници и ресурси на планетата Земя се случва и чрез поставяне под въпрос какво ядем.
Освен това възниква друг въпрос, ако се предлага да се откажем от индустриално, интензивно, трансгенно производство на храни, каква алтернатива имаме? Може ли селското и екологичното земеделие да нахрани света? Все повече гласове казват „да“. Един от най-признатите е този на Оливие дьо Шутер, специален докладчик на ООН за правото на храна между 2008 и 2014 г., който в своя доклад „Агроекология и право на храна“, представен през март 2011 г., заяви, че „малките фермери биха могли да удвоят производството на храни за едно десетилетие, ако използват екологични производствени методи “и добави„ наложително е да се прилага агроекология, да се сложи край на хранителните кризи и да се помогне да се справим с предизвикателствата, свързани с бедността и изменението на климата “.
Според дьо Шутер селското и екологичното земеделие е по-продуктивно и ефективно и по-добре гарантира продоволствената сигурност на хората, отколкото индустриалното земеделие: „Научните доказателства показват, че агроекологията надвишава използването на химически торове за насърчаване на производството на храни, особено в неблагоприятната среда, където най-бедните на живо ”. Докладът „Агроекология и правото на храна“, основан на систематизирането на данни от няколко полеви проучвания, ясно посочва: „В различни региони са разработени и тествани разнообразни техники въз основа на агроекологичната перспектива с отлични резултати. (...) Такива техники, които запазват ресурсите и използват малко външни суровини, имат демонстриран потенциал да подобрят значително добивите ".