Селен в храната за животни

храната

  • Vierlinghstraat 51
    Холандия
  • Мигел +34 629 17 00 70/Прадо +34 639 38 44 78
  • http://www.orffa.com

За Марк роувъри, Централен технически ръководител Orffa/Excentials

Селенът (Se) е основен микроелемент за здравето на хората и животните и поради това е от решаващо значение да се поддържа адекватно ниво от него в диетата.

Източниците на селен, добавени към диетата на животните, могат да бъдат класифицирани като органични или неорганични. Доказано е, че органичният селен превъзхожда по отношение на абсорбцията в сравнение с неорганичните източници, представяйки по-голяма абсорбция в тъканите и подобряване на антиоксидантния статус. Наскоро на пазара за хранене на животни беше представен нов вид органичен селен.

Докато селенизираната мая, традиционният източник на органичен селен, има само част от своя селен в ефективна органична форма, този нов вид органичен селен съдържа 100% селен в ефективна органична форма.

Това ново поколение селен отговаря на изискванията на индустрията за хранене на животни да подобрява все повече качеството на своите продукти.

Селенът е съществен елемент за животните и хората и играе решаваща роля за поддържането на оптимално здраве. По този начин, въпреки че нуждите от селен са ниски, недостигът му може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Биологичните функции се медиират чрез специфични селенопротеини (ензими). По този начин селенът е необходим за неговия синтез и поради това недостигът на селен в храната може да доведе до недостиг на тези ключови компоненти.

Някои от най-важните функции на селена са свързани с поддържането на оптимален антиоксидантен статус, а също и на имунната функция. Селенът играе важна роля за намаляване на оксидативния стрес чрез селен, който съдържа ензима глутатион пероксидаза (GSH-Px). Този ензим предпазва тъканите от окислително увреждане.

Адекватното снабдяване със селен е важно за всички животински видове и на всички етапи от живота. Специално внимание се отделя на селена в диетата на разплодни животни, млади, растящи и високопродуктивни животни и в ситуации, при които имунният статус е нарушен. Значителен брой изследвания върху различни животински видове демонстрира значението на селена в храната за животни.

Прилагането на селен чрез храна за животни също може да бъде отличен начин за обогатяване на получените животински продукти със селен. Обогатените със селен яйца и мляко са примери за хранителни продукти, върху които е фокусът на човешкото здраве.

Източници на доставка на селен

Присъщият в диетата селен идва или от суровини, или като допълнително допълнен селен. Присъщият в диетата селен е предимно под формата на L-селенометионин, който е естествената форма на селен в растителната и животинската тъкан. Селенът може да бъде добавен в неорганична или органична форма. Бионаличността на неорганичния селен е доста ограничена и поради това заместването на конвенционалния неорганичен селен (натриев селенит) с органична форма привлече вниманието през последните години, тъй като органичният селен показа далеч по-добра бионаличност като част от тестовете върху животни.

Традиционният начин за доставка на органичен селен е под формата на селенови дрожди. Има обаче ограничение за селеновите дрожди и то е, че само част от селена, който той осигурява, е под формата на селенометионин, наистина ефективната органична форма.

Фигура 1. Разграждане на селенови дрожди и усвояване на селенометионин

Селеновите дрожди са дрожди, отглеждани в среда с високо съдържание на селен. Част от протеиновото съдържание на дрождите, по-специално част от метионина, се заменя с L-селенометионин. Пълното заместване на селенометионин с метионин обаче не е възможно (Schrauzer, 2006) и въпреки че дрождите съдържат селен предимно като селенометионин, той също има значителни количества селен в други форми (Burk, 2006).