Сега веганите могат да ядат кебап - Intenso Foodservice

От: Изабел Гимено Вдъхновяваща идея INTENSE

  • веганите

Кебап индустрията, макар и критикувана от гледна точка на храненето, има голям брой, особено сред младата аудитория. В същото време младите хора са движещите вегетариански тенденции, които нахлуват във всички страни по света. Ето защо предложението за зеленчуков кебап изглежда има смисъл в света. И това предлагат от Холандия, Green Meat Products

Според статия в "Гардиън" индустрията на кебабите се движи с 3 500 милиона евро в Европа и дава работа на около 200 000 души. И прогнозата е, че 1,3 милиона Doner Kebabs се продават на ден в 20 000 заведения във Великобритания, където има дори създадени награди за най-добри кебапи. Продукт от турски произход, чиято популярност в Европа дойде във формата на вертикални шишчета, с който всички сме свикнали, от ръката на имигрантите в Германия. Въпреки това, англичаните също твърдят, че те са пионерите.

Този продукт, който е много популярен сред младите хора поради сочния си вкус, бързото обслужване и ниската цена, въпреки това получи силна критика от гледна точка на диетолозите и потребителските асоциации като OCU. Използването на нискокачествени меса за по-ниски цени и голямото количество калории и сол на анализираните проби допринасят за създаването на имидж на нездравословна храна.

Успоредно с това еволюцията към повече вегетариански диети на Запад не спира. Пазарната прогноза за заместители на месо според Market & Market варира от 4 630 милиона долара през 2018 г. до 6 430 милиона долара в световен мащаб. Маршрутът в Европа остава, защото според данните, публикувани от Statista, проникването на вегетариански диети в нашия континент е 5% през 2016 г. спрямо 19% в Азия. И също така младите хора насърчават тази промяна в типа на диетата.