Седемте вида гарнитури, които превръщат скучното ястие в наслада
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Седемте вида гарнитури, които превръщат скучното ястие в наслада
Добрият готвач не е този, който успява перфектно да изпълни всяка рецепта, а този, който, с малко ресурси, е в състояние да направи добро ястие.
В ежедневната кухня няма да се усложняваме с огромни сладкиши или печени, но не е същото да сервираме скучно Пилешки гърди на скара за да го донесете придружен с малко задушен спанак или домашен пипер сос.
Гарнитурите са нашият основен съюзник, за да превърнем скучното ястие в много по-апетитно и управлението му е от съществено значение, също така, за да направим нашата кухня по-разнообразна и балансирана.
Когато чуем за гарнитури, за които обикновено се сещаме чипс или ориз които са точно най-малко здравословните и, ако не друго, салата. Но светът на акомпаниментите е неограничен и би било добре да разширим репертоара.
Тайната на добрата гарнитура
Въпреки че речникът на Кралската испанска академия определя гарнизон като „допълнение, обикновено зеленчуци, бобови растения, и т.н., което се сервира с месо или риба ”, тайната на правилното оформяне на гарнитурата не е да се разглежда като елемент, отделен от ястието, а като още един елемент от това, това засилва вкуса и, ако е възможно, хранителния профил.
Както казва нашата партньорка Кармен Тиа Алия, има гарнитури, които превъзхождат основните елементи по вкус, И това е точно нашата цел: да превърнем конвенционалните ястия, които повтаряме отново и отново - като месо на скара или риба или супи и кремове - в променящи се и изненадващи ястия.
Както обяснява Беки Кристал В Voraciously, когато избираме гарнитура, трябва не само да мислим за какъв тип храна става дума - като общо правило, трябва да добавяме зеленчуци към протеините и обратно-, но също така и в това как неговата текстура и вкус се комбинират с ястието.
Следвайки тази класификация, можем да разделим гарнитурите на седем категории.
1. Хрупкави
Всеки хрупкав елемент осигурява a допълнителна текстура към съдовете което може да е ключово, особено при пюретата и салатите. Почти всички храни могат да достигнат хрупкава структура, така че единственото правило, което трябва да се спазва, е комбинацията да е приятна и структурирана.
Ако сервираме салата, идеално е да добавим ядки или семена, леко препечени, но те също сервират хлебни крутони, Хрупкав пържен лук, зеленчуков чипс, начос, питки, хвърляния, галета, бисквити и др. Особено ми харесва колко добре работи пърженият бекон, макар че ако искате да намалите калориите, можете да го спестите. Всички тези акомпанименти също вървят чудесно гарнитура в пюрета или студени супи.