Седем здравословни начина за готвене (и кои са най-добрите съюзници на диетата)
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете седем здравословни начина за готвене (и кои са най-добрите съюзници на диетата)
Има периоди от годината, когато осъзнаваме колко е важно да се храним здравословно и добре, било защото искаме да отслабнем, или защото се стремим да придобием здравословни хранителни навици. Януари е един от онези моменти, когато пълнотата на Коледа ни води до нея по повече от спонтанен начин. И тялото казва достатъчно и ни пита храня се здравословно.
Само преди седмица говорихме за важността на лека вечеря във всяка диета за отслабване. Донесохме ви седем леки и бързи вечери за отслабване, по една за всеки ден от седмицата. Днес обаче ще направим преглед седем начина на готвене, за да се храните здравословно и това са най-добрите съюзници на диетата.
1. Обгаряне
Скал е готвене на храна във вряща вода за много кратък период от време, между 30 секунди и 4 минути, за да го охладите по-късно в студена или ледена вода, за да намалите готвенето. Това е здравословна техника за готвене, която позволява на храната да запази свойствата си непокътнати.
Обгаряне използван за белете лесно храни, като домати или шалот, за почистване на други, като карантия и за избягване на промени в цвета на зеленчуците, когато ще замръзнат (защото бланширането успява да фиксира хлорофила). Но се използва и за готвене и в продукти като морски дарове е много широко разпространена техника.
2. Фурна
Един от най-популярните методи е печенето, което се състои от готвене на храна в затворена среда със суха топлина, много малко мазнини, без течност и без покритие. Това се поставя във форма, върху стелаж или върху плочи. За да готвите храна във фурната, тя трябва да бъде предварително загрята до температурата, която ще готвим.
Във фурната можете да направите вкусни печени риби, птици, месо и зеленчуци с малко масло. За да получите резултати, подобни на пърженето, можем първо да скараме и след това да препечем под скарата. Много здравословен начин да приготвите тесто, без да се налага да прекарвате храната през масло, един от триковете за приготвяне на по-леки крокети, които Лиляна ни даде вчера.