Седем съвета за запазване на ароматните билки на Chef Plus
The ароматни билки те придават уникален вкус на храната. Босилек, кориандър, мащерка, копър, розмарин, магданоз ... всички те обогатяват и ароматизират нашите ястия, особено когато са консервирани по правилния начин.
Методът, който сте избрали, за да ги запазите свежи и готови за употреба зависи от ястието че ще се подготвите. Ако ще правите салата или искате да използвате билките за украса на чиния, най-добре е да ги съхранявате, за да можете да ги използвате пресни възможно най-дълго. Ако планирате да ги използвате в супи, варени сосове или яхнии, тогава няма значение дали ги замразявате.
Някои трикове
- Мия ароматни билки веднага щом пристигнете от супермаркета.
- По късно изсушете ги добре.
- Увийте ги внимателно с навлажнена хартиена салфетка и ги поставете в запечатваща се найлонова торбичка.
- Запазете ги в хладилника.
- Ако е изминала седмица и все още имате билки, които можете да използвате, можетезамразете ги. Във фризера могат да издържат от три до шест месеца.
- Друг вариант е да съхранявате билките в съд с вода в хладилника, сякаш бяха букет цветя. Водата трябва да се сменя всяка седмица, за да се запази свежестта. Можете да изрежете парчетата, от които се нуждаете.
- Друг метод да ги накарате да продължат дълго време е замразявайки ги на кубчета лед. За целта ги накълцайте и ги смесете с малко зехтин. Тези кубчета ще бъдат идеални за използване в храни, които съдържат масло, като супи, яхнии, яхнии или месо и риба на скара.