Ябълков оцет за отслабване Мит или реалност - Отслабнете 2020
Ябълковият оцет, известен още като ябълков оцет, е вид оцет, направен от ябълка или сайдер и има бледо кехлибарен цвят.
Непастьоризиран или органичен ябълков оцет съдържа оцет майка, който има вид на паяжина и може да направи оцета да изглежда леко замръзнал.
Този оцет, наред с други неща, се използва в салатни превръзки, маринати, винегрети, консерванти за храна и чатни.
Получава се чрез смачкване на ябълки и изстискване на течността. Към течността се добавят бактерии и дрожди, за да започне процесът на алкохолна ферментация, а захарите се превръщат в алкохол.
При втори процес на ферментация алкохолът се превръща в оцет от бактерии, образуващи оцетна киселина (acetobacter). Оцетната киселина и ябълчената киселина придават на оцета кисел вкус
Съдържание
Народен лек
Ябълковият оцет се използва от стотици години като тоник за здравето. Казва се, че е добър срещу мигренозно главоболие, диабет, хронична умора, артрит, високо кръвно налягане и много други заболявания.
Има голям брой производители на здравословни храни, които рекламират този оцет като лечебно „чудо“. Тъжната истина е, че има много малко доказателства, които да показват, че някое от тези анекдотични твърдения. Хранителна разбивка на ябълковия оцет показва, че той всъщност има малка хранителна стойност.
Ябълков оцет за отслабване
През 50-те години селски лекар от Върмонт (д-р DC Jarvis) написа книга (Народна медицина), която постави основите на ябълковия оцет като средство за отслабване. Той заяви, че редовната консумация на оцет ще доведе до изгаряне на мазнините, а не на съхранение. Други твърдят, че пектинът в оцета се свързва с холестерола, който го извежда от тялото.
По-долу са хранителните стойности на 2 чаени лъжички ябълков оцет (8 грама), може да се види, че хранителният му принос е минимален.
Актуализация: Ябълков оцет за отслабване
The Ябълков винегер Това е вид оцет, произведен от ферментация на захари, било то от ябълков сок или сайдер. Аеробната ферментация има тенденция да се превръща или в ябълчена киселина, или в оцетна киселина (намира се във винения оцет). Ябълчната киселина е това, което осигурява стойността и характерния аромат на този оцет. Ябълковият оцет има както кулинарни, така и лечебни качества. Ябълковият оцет е по-малко кисел, тоест има по-високо рН.
Ябълковият оцет е предложен като помощно средство за отслабване, за което се твърди, че удължава чувството за ситост след хранене.
Проучване от 2009 г., проведено с мишки, показва, че консумацията на ябълков оцет повишава експресията на гените за окислителните ензими на мастните киселини в черния дроб, които причиняват потискане на натрупването на телесни мазнини.
В двойно-сляп експеримент затлъстелите японци са разпределени в три различни групи въз основа на сходни телесни тегла, индекс на телесна маса (ИТМ) и обиколка на талията. Всяка група пиеше чаша от 500 ml, съдържаща 30 ml, 15 ml или 0 ml оцет дневно в продължение на 12 седмици.
Тези в групите от 30 ml и 15 ml имат по-нисък индекс на телесна маса, по-ниска висцерална мастна тъкан, по-ниска обиколка на талията, по-ниско ниво на триглицериди и по-ниско телесно тегло от контролната група от 0 ml.
12-седмичните загуби на тегло бяха умерени: 1,2 кг в групата от 15 ml и 1,7 kg в групата от 30 ml. Тези две групи консумират сходен брой калории като контролната група и също правят подобно количество упражнения, така че ефектът е малко вероятно да бъде причинен от въздействие върху апетита или други промени в начина на живот.
Стигна се до заключението, че консумацията на оцет може да намали затлъстяването.
Твърде много ябълков оцет: Опасности за здравето
Доклад за австрийски пациент, консумирал прекомерни количества ябълков оцет (до 250 ml на ден) в продължение на шест години, предполага, че дългосрочният прием на високи дози ябълков оцет може да понижи нивата на калий в организма, както и намаляването на плътността на костите (остеопороза), на теория прекомерната консумация на оцет може да причини хипокалиемия, хиперренинемия и остеопороза.