Седем гръцки рецепти, които, не знаем защо, искаме това лято
Е, всъщност знаем защо. Гърция е на устата на всички заради икономическото си положение и въпреки че тази компилация с седем гръцки рецепти, които искаме това лято Това не е пряка помощ, това е нашият начин да покажем солидарност с това, което елинският народ трябва да преживее точно сега.
С гърците споделяме много повече от морето. Нашата култура и гастрономия по същество са много сходни, но в същото време толкова различни, главно поради по-голямото арабско влияние на нейната кухня, което го прави уникален и изненадващ микс.
Като аперитив: гръцки дзацики
Да започнем с една от любимите ми гръцки рецепти: дзадзики. Пресен е, вкусен е, приготвя се изключително лесно и върши чудеса като потапяне в начо, палачинки, пита хляб и дори зеленчуци (ендивия, целина, пръчки от моркови).
Съставки
- 2 гръцки кисели млека (250 г), 1 средна краставица, 1 супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици прясна кайма, 1 скилидка чесън, 1/2 лимон, черен пипер.
Разработване
Измиваме краставицата, обелваме я добре и я настъргваме, докато стане на фино пюре. Посолете и оставете водата да се отцеди в гевгир. След това смесваме киселото мляко, олиото, каймата скилидка чесън, сока от 1/2 лимон, каймата мента (може и мента) и щипка сол и черен пипер. Добавете добре отцедената краставица, оставете я да почине за няколко часа в хладилника и сервирайте студена.
За салатата, разбира се, гръцка салата
Какво би било лятото без гръцки салати, които ни освежават и озаряват живота ни с вкусната си комбинация от съставки и онова специално докосване, което носи сиренето фета. Задължително, когато топлината удари.
Съставки
- Зрели домати, краставица, зелен пипер, червен лук, черни маслини, сирене фета, олио, сол и риган
Разработване
Измийте и нарежете на кубчета доматите и краставицата, а жулиенът лука и пипера. След това смесваме всичко в купа с много зехтин и малко сол, добавяме черните маслини и нарязаното на кубчета сирене фета и това е всичко. Можем да го допълним, ако искаме, с малко лимонов сок.
Друга вкусна салата: мелицаносалата
Гърците обичат патладжаните. Те приготвят много ястия с тях, а една от най-известните е тази мелицаносалата с печени патладжани, която е прекрасна.
Съставки
- 2 патладжана, 200 г сирене фета, скилидка смлян чесън, сок от 1/2 лимон, малко хлебни трохи, накиснати във вода, 25 г наситнени бадеми, екстра върджин зехтин, черен пипер и сол.
Разработване
Печем патладжаните, оставяме ги да се охладят и ги обелваме внимателно. Поставете патладжановата каша в купа и добавете натрошеното сирене фета, като разбърквате, така че да се интегрира добре. Накрая добавяме лимоновия сок, ситно нарязания чесън, галетата и накълцаните бадеми. Подправете с олиото, солта и черния пипер и продължете да бъркате, докато получим кремообразна консистенция. Можем да сервираме с нарязани твърдо сварени яйца.
Като предястие: колокизокефиран или гръцки крокети от тиквички
Нека да видим кой е смелият, който се осмелява да произнесе името на тези гръцки крокети от тиквички: kolokizokef you, няма нищо. Тези богати крокети могат да се сервират като предястие, като аперитив, като основно ястие. ако крокетите се побират по всяко време на храненето.
Съставки
- 1 кг тиквички, 200 г брашно, 200 г галета + още 3 супени лъжици, 2 средни лука, 2 яйца, 4 супени лъжици настъргано сирене фета, 1 супена лъжица мента, 1 супена лъжица магданоз, зехтин, сол и пипер.