Сдвояване с спиртни напитки другата алтернатива
Сряда, 07 октомври 2015 г.
Прочети > 4613 пъти
Голямото разнообразие от нюанси, които ни предлагат дестилатите, ни позволява да си поиграем с усещанията в тази хармония между храна и напитки
За да направим кратко въведение, ще кажем, че общото сдвояване е действието на комбиниране на хранене и вино помежду си. Сдвояването може да бъде по афинитет към вкусовете и ароматите, но също и по контраст. Към тези две категории, и позволете ми, бих добавил и трета: пактът за ненападение, при който напитката не атакува храната и обратно. Лесно и сложно едновременно. Ето как може да се направи сдвояване.
Разговорите за вино и сдвояване запълват стотици страници в книги и мрежи. За повечето пуристи противоречията изскачат на преден план, когато сдвояването се извършва с дестилати, вместо с вина. Дестилатите, поради високото си съдържание на алкохол, обикновено се отделят от сдвояванията в дълги или дегустационни менюта. Но голямото разнообразие от нюанси, които ни предлагат дестилатите, ни позволява да си поиграем с усещанията в него. хармония между храна и напитки.
